Зеленый лук: полезные свойства и возможный вред для здоровья

Зеленый лук — это растение семейства Луковых, которое имеет травянистую структуру. Оно включает в себя такие виды, как порей, батун, шалот и даже черемша.

В составе этого овоща также можно употреблять и луковицы, однако они значительно меньше и менее развиты по сравнению с репчатым луком. Основной частью растения, которую собирают для пищи, является надземная зеленая часть.

Считается, что первые, кто обратил внимание на лук, были степные кочевники Азии. Они находили этот ароматный растение на островках в степи и употребляли его в пищу. Позднее, семена зеленого лука попали в Средиземноморье, откуда распространились по всему миру.

У зеленого лука есть и своеобразная традиция среди персидских евреев. Во время пасхального трапезы, перед особым песнопением, рассказывающим о страданиях израильтян, евреи бьют друг друга луковыми побегами. Этот обычай символизирует реальные мучения, пережитые израильтянами.

Количество калорий и состав питательных веществ в зеленом луке

Преимущества зеленого лука

Стебли зеленого лука содержат намного больше полезных веществ, чем его луковица. Они являются богатым источником витаминов: всего в 100 граммах зелени содержится более 200% суточной нормы калия, 100% — витамина С и А. Зеленый лук также богат витаминами группы В, кальцием и цинком. Но его яркий аромат придается эфирными маслами.

Витамин А помогает сохранить красоту и здоровье кожи, волос и ногтей, а также замедляет процессы старения, делая сосуды более гибкими.

Согласно словам гастроэнтеролога Лилии Узилевской, зеленый лук содержит витамин А, который способствует улучшению зрения и являет собой природный антибиотик. Он также богат биофлавоноидами кверцетином и антоцианом, а также цинком, которые способствуют стимулированию иммунитета и подавлению роста патогенной флоры.

Флавоноиды, кверцетин и соединения серы обладают антиоксидантными и противомикробными свойствами. Витамин С, содержащийся в зеленом луке, также способствует укреплению иммунитета, делая его особенно эффективным при сезонных простудах, гриппе и авитаминозе.

Кроме того, давно замечено, что зеленый лук обладает свойством обеззараживать ротовую полость, несмотря на оставляемый им резкий запах. Его употребление также снижает риск развития кариеса и стоматита. Кроме того, зеленый лук содержит вещества зеаксантин и лютеин, которые являются важными для здоровья глаз. Его употребление также является хорошей профилактикой против глазных заболеваний, особенно при частом напряжении глаз.

Запрещенные свойства зеленого лука

— Избыточное употребление зеленого лука может вызвать печенье и неприятные ощущения в животе, увеличить кислотность содержимого желудка и вызывать раздражение органов дыхания. В результате этого появляется неприятный запах изо рта.

Людям, страдающим от астмы, проблем с почками и печенью, следует быть аккуратными с ним. Его употребление в сыром виде и у детей до 2,5 лет нежелательно, — рассказывает врач диетолог Инна Заикина.

Зеленый лук также содержит большое количество витамина К, который существенно повышает свертываемость крови, делая ее более густой и увеличивая вероятность тромбозов. Людям, у кого такие состояния опасны, не рекомендуется увлекаться зеленым луком.

Применение зеленого лука в медицине

Зачастую в тяжелых случаях авитаминоза, для компенсации недостающих витаминов и минералов, рекомендуется употребление зеленого лука.

В народной медицине, лук часто используется для лечения стоматита и инфекций полости рта — его следует тщательно разжевывать. Также сок зеленого лука может быть использован как полоскание горла при боли, а также как средство для укрепления волос.