Укроп: как грамотно вырастить хороший урожай

Укроп (Anethum graveolens) – это однолетнее растение с травянистым стеблем, которое имеет невысокие требования к условиям выращивания и устойчиво к морозам. Оно может быть выращено практически на всей территории России, особенно в открытом грунте. Тем не менее, в коммерческих целях укроп выращивают на значительных площадях в теплицах.

Жизненная форма	Однолетние травянистые растения
Почвы	Плодородные, хорошо дренированные, с умеренной влажностью
Свет	Необходимы длительность светового дня от 12 до 13 часов (если световой день слишком продолжителен, укроп начнет цвести раньше)
Оптимальная температура	18 – 20 °C
Размножение	Посредством семян
Посев	Оптимальное время для посева — апрель-июль, также можно провести посев в конце октября — первой половине ноября для посева на зиму (1)

Сорта укропа

Существуют разные сорта укропа, которые можно условно разделить на две группы.

Сорта для получения зелени. Укроп с обильной зеленью и поздним появлением цветочных стрелок обычно относят к позднеспелым сортам:

• Аллигатор;
• Алмаз;
• Борей;
• Иней;
• Дилл.

Сорта для получения зонтиков с семенами. Ранние сорта укропа, которые быстро начинают плодоносить, наиболее популярные:

• Грибовский;
• Преображенский;
• Гренадер.

Выращивание укропа

Несмотря на свою неприхотливость и частую способность к самосеву, для получения качественной зелени семена укропа требуют предварительной обработки. В них содержится большое количество масел, что затрудняет процесс прорастания.

Для подготовки к посадке, семена укропа замачивают в теплой воде на сутки, каждые 4-5 часов меняя ее. Некоторые садоводы также предварительно обрабатывают семена в теплом растворе марганцовки насыщенно-розового цвета в течение 2 часов перед самой посадкой, а затем промывают в чистой воде для дезинфекции. Как результат, уже через 2-3 дня можно увидеть одновременное прорастание.

Для посадки укропа необходимо выбрать хорошо освещенный грядку с рыхлой и плодородной почвой. Удобрения также вносятся в почву осенью. Это быстрорастущая зелень, поэтому недостаточно разложившийся навоз и компост не используется.

В почву вносят ряды глубиной 2 см с интервалом в 25 см, уплотняют и хорошенько поливают. Распределяют семена, аскетически затаптывая их в толщине растительного субстрата, состоящего из торфа и перегноя. После этого аккуратно прижимают ладонями и укрывают пленкой из полиэтилена, обеспечивая оптимальную влажность для прорастания.

Через неделю снимают пленку и тонкими пальцами осуществляют редукцию, оставляя между растениями разрыв в 5 — 15 см. Для кустовых разновидностей после второго прореживания создают интервал между растениями в 30 — 40 см.

Существует возможность выращивать укроп через рассаду. Этот метод обычно используют для получения ранней зелени или зонтиков в конце июня для сортов со средним и поздним сроком созревания. Чтобы получить рассаду, семена сеют в кассеты или ящики в начале апреля и держат при температуре не ниже 20 °C до появления всходов. Через неделю после появления всходов рассаду переносят на 2-3 дня в более прохладное место (10-12°C), а потом продолжают выращивание при температуре 18-20 °C.

Пикировку проводят после появления первого настоящего листика. Пересадку в открытый грунт выполняют, когда у растения появляются 3-5 листьев в начале мая (2).

Уход за укропом в открытом грунте

Продублирование. Уход за укропом прост и понятен. Важную роль играет продублирование. В густых зарослях или между другими культурами растение не сможет предоставить достаточно урожая сочной и ароматной зелени.

Полив. Если погода обжигающая, поливать растения следует вечерами – часто и обильно, так чтобы растение развивалось хорошо и не начинало цвести. Однако избыток влаги на густых почвах может привести к гибелью растения. Признаком этого является появление фиолетовых оттенков на зелени. После полива на плотных почвах необходимо рыхлить или накрывать слоем мульчи.

Внесение питательных веществ. Если землю подготовили, добавив удобрения осенью или весной (качественный компост, зола, фосфорно-калийные удобрения), то во время выращивания укропа не потребуется дополнительное питание.

Если имеются признаки голодания, например, недостатка азота, когда укроп начинает желтеть, можно покормить растения слабым раствором зеленого удобрения, сделанного на основе крапивы и других сорняков.

Фото: R. Koenig, globallookpress.com

Удаление сорняков. Укроп, а также многие другие овощные культуры, нуждаются в защите от вредительских сорняков. Особенно важно проводить эту процедуру в начале роста.

Борьба с болезнями и вредителями. Укроп — скороспелая культура, поэтому не рекомендуется обрабатывать его химическими препаратами.

Наилучшей защитой для зеленых культур является профилактика. Важно соблюдать севооборот (не сажать овощи семейства Сельдерейные — морковь, петрушка, пастернак, кинза — в одном и том же месте в течение 3 лет) и обрабатывать почву и семена биологическими препаратами.

Вследствие обнаружения вредителей, их следует удалять вручную (3).

Кроме того, укроп требует защиты от сильного жары. Чтобы это сделать, используются специальные сетки. Однако, лучше выбирать место для посадки так, чтобы в полдень над укропом была легкая тень от высоких деревьев с плотной листвой.

Сбор укропа

Собирать зелень следует до того, как начнут появляться цветочные соцветия, когда листья еще зеленые, ароматные и мягкие. Сначала срезают зелень с нижнего уровня, затем переходят к боковым побегам. Когда растение полностью срезано, оставляют точку роста, чтобы новые побеги могли появиться в ближайшее время. Таким образом, даже небольшой посадочный участок будет обеспечивать свежей зеленью на протяжении 2 месяцев.

Для получения семян, растениям дают возможность зацвести, а когда семена полностью созреют, их побеги срезают у корней. Если семена еще не достигли полной спелости, побеги подвешивают в сухом, хорошо проветриваемом помещении для дальнейшего созревания.

Обратите внимание

Правила сохранения укропа

Сохранение свежей зелени укропа долгое время может быть проблемой, даже в холодильнике она может храниться не более одной недели. Однако существуют три способа, с помощью которых можно удержать зелень свежей дольше.

Замораживание. После того, как зелень укропа помыта и высушена, ее можно порезать и разложить по формочкам или лоткам, а затем поместить в морозильную камеру. После этого замороженную зелень можно упаковать в пакетики.

В таком виде зелень может храниться до одного года.

Высушивание. Самый практичный способ. Зелень можно высушить в электросушилке при температуре 60 °С (до ломкости). Также укроп можно сушить в духовке или на открытом воздухе под навесом.

Сухую зелень и высушенные семена рекомендуется хранить в крафт-пакетах или банках в сухом темном месте до одного года.

Засолка зелени укропа. Умытую и просушенную зелень укропа нарезают и посыпают солью (на каждый килограмм зелени — 250 г соли), аккуратно укладывают в стерильные банки, а по мере выделения сока и оседания массы, банку доливают. Затем плотно закрывают крышкой и ставят в холодильник на хранение до 10 месяцев.

Часто задаваемые вопросы

О выращивании укропа отвечает специалист по сельскому хозяйству Олег Исполатов.

Есть ли возможность посеять укроп зимой?

Да, это не только возможно, но и необходимо. В России, в средней полосе, укроп сеют под зиму в конце октября — начале ноября, в зависимости от того, насколько земля охлаждается. Многие садоводы предпочитают посевать замерзшую землю в предварительно подготовленные бороздки, которые засыпают рыхлой землей или торфом. Укроп сеют зимой с помощью сухих семян.

Можно ли вырастить укроп на подоконнике?

Выращивание укропа на подоконнике вовсе не сложная задача. Вам всего лишь нужно подготовить контейнер глубиной 15-20 см с дренажными отверстиями, использовать качественный рыхлый грунт и семена таких сортов, как Амазон, Гурман, Ришелье или Салют (то есть поздние сорта!). Дальше нужно делать все, как и в открытом грунте: готовить семена, сеять их, поливать и опрыскивать всходы. В зимнее время, конечно же, понадобится дополнительное освещение фитолампами.

Какие сорта укропа выделяются особенно большим количеством зелени?

Часто огородники сажают дополнительные порции укропа, чтобы продлить сроки сбора свежей зелени. Однако появились новые сорта, которые отличаются высокой листообразностью и способностью не цвести до 10 недель. В связи с этим достаточно высадить укроп в начале весны и середине лета.

Большое количество зелени дает такие сорта, как Борей, Буян, Кибрай, Кустовой, Супердукат, Ришелье.

Источники

1. Лебедева А.Т. 150 овощных культур на вашей грядке // М.: Этерна, 2006
2. Шевченко Ю.П. и др. Зеленные и пряно-вкусовые культуры // М.: Федеральный научный центр овощеводства, 2019
3. Циунель М.М. Редис и 12 зеленных культур // М.: Гавриш, 2021