Ревень Польза И Вред Для Организма Мужчин Женщин Детей

Полезно знать Ревень Польза И Вред Для Организма Мужчин Женщин Детей

Ревень: плюсы и минусы для здоровья

Вопреки своей похожести на сорняк, ревень обладает целебными свойствами и широко используется в кулинарии, медицине и даже косметологии. Актуально, насколько он полезен и вызывает ли какие-либо негативные явления в организме, а также насколько безопасно есть и сохранять ревень дома, расскажет информационный ресурс «ОРТ».

Как ревень стал популярным продуктом питания

Первые упоминания о ревене, который широко использовался в медицине, появились в китайских летописях 2700 лет до нашей эры. Исходно растение произрастало в Китае, Монголии, Сибири и Юго-Восточной Азии. Позже главным рынком сбыта стала Турция. С 1640 года ревень начали поставлять в Англию.

В России ревень был известен с давних времен. Его главным использованием было создание настойки для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта. Однако благодаря приятному вкусу ревеневых черенков, ревень все чаще стали использовать в кулинарии. Стебли использовались в пищу, а корни использовались для приготовления лекарств.

Разнообразие и энергетическая ценность ревеня

Главным компонентом ревеня является вода. Его немного кисловатый вкус обусловлен присутствием яблочной кислоты.

Ревень богат рутином, пектином, пищевыми волокнами, витаминами группы В, бета-каротином, а также макро- и микроэлементами. Доля сахара в ревене невысокая — около 2%.

Энергетическая ценность на 100 грамм	21 ккал
Белки	0,8 г
Жиры	0,2 г
Углеводы	2,6 г

Ревень подразумевает самобытный источник витамина К1, который обеспечивает до 37% необходимой дневной нормы за 100 граммов. Непременно содержит витамин С, калий, фолиевую кислоту. Также, как и аналогичные фрукты и овощи, имеет обширный запас клетчатки. Вопреки наличию значительного вклада кальция (15% ежедневной нормы), он привходит в антинутриентную оксалатную форму. Из такого состояния организм способен плохо воспринимать данный кальций, — делает комментарий диетолог-нутрициолог Раиса Жмарева.

Польза ревеня

Ревень является ценным овощным растением, благодаря своим полезным свойствам и приятному вкусу. Он оказывает противовоспалительное и противомикробное действие, дает организму энергию и укрепляет его. Также ревень является источником антиоксидантов (1).

Раиса Жмарева рассказывает, что ревень способен улучшить переносимость пищи и облегчить желудочно-кишечные проблемы у пациентов. Он также принадлежит к группе натуральных продуктов, содержащих фитохимические вещества, которые могут предотвратить или замедлить появление болезни Альцгеймера.

Полезность ревеня для женщин

Ревень приносит пользу коже, волосам и ногтям. Он способствует улучшению состояния кожи, делает волосы блестящими и укрепляет ногти. Кроме того, ревень помогает поддерживать эластичность тканей, борется с проблемой перхоти и излишним выделением себума. Он также может снизить болевые ощущения во время менструального цикла. Благодаря обилию витаминов, ревень полезен для беременных женщин, так как он способствует росту и развитию плода.

Польза ревеня для мужчин

Мужчинам рекомендуется употреблять ревень с целью поддержания здоровья сердца. Кроме того, этот продукт способствует уменьшению риска тромбообразования, очищает стенки сосудов, делая их более прочными. Также ревень рекомендуется при проблемах с простатой (1).

Полезные свойства этой зелени.

Преимущества ревеня для детей

Ревень имеет множество полезных свойств для детей. Он способствует укреплению иммунной системы, сильнит кости, помогает улучшить зрение и стимулирует аппетит.

Также, ревень является эффективным натуральным слабительным для детей. Он оказывает мягкое воздействие на пищеварительную систему, не вызывая неприятных ощущений (2).

Опасность ревеня

Несмотря на все его полезные свойства, ревень не рекомендуется при подагре и наличии камней в почках. Также его следует употреблять с осторожностью при геморрое (2).

Не рекомендуется употреблять ревень при гипертонии, панкреатите и язвенной болезни.

— Ревень является одним из наиболее богатых источников оксалата кальция, самой распространенной формы щавелевой кислоты в растениях. Избыток оксалата кальция может привести к накоплению кристаллов оксалата кальция в различных органах. Эти кристаллы могут образовывать камни в почках и вызывать почечную недостаточность, — говорит Раиса Жмарева.

Кстати,

Чтобы не нанести вред организму, стоит ограничить употребление ревня 2-3 раза в неделю.

Применение ревеня в медицине

В народной медицине активно используется корень ревеня, который собирают с четырехлетних растений.

Ревень известен своими целебными свойствами при ожогах, ранах, гайморите, простудных заболеваниях и повышенном сердцебиении. Также настойка ревеня с уксусом наносится на кожу при витилиго (1).

Препараты на основе корневищ ревеня помогают справиться с малокровием, туберкулезом, гастритом с низким уровнем желудочного сока, склерозом и заболеваниями печени (2).

Это вызывает интерес.

Использование ревеня в кулинарии

Из-за своего кисло-сладкого вкуса ревень часто применяется для приготовления джемов, пирогов, киселей, соусов, салатов и супов. Молодые листочки ревеня можно высушить, измельчить и использовать как пряность для горячих блюд.

Рецепт супа из ревеня

Фото: pixabay.com

Ревень	500 г
Вода	1 л
Крахмал	20 г
Соль	1 щепотка
Сахар	100 г
Сметана	по вкусу

На кусочки среднего размера разрезаем стебель ревеня и кладем их в кипящую воду. Варим в течение 5-10 минут, пока кусочки не станут мягкими. После этого добавляем сахар и уменьшаем огонь. В отдельной емкости смешиваем крахмал с 100 граммами воды. Затем постепенно добавляем эту смесь в суп, постоянно помешивая. Важно не доводить суп до кипения. Как только он начнет загущаться, снимаем с огня и добавляем немного соли. По вкусу можно добавить сметану.

Оладьи с ревенем

Фото: Ron Lach, pexels.com

Пшеничная мука	150 г
Молоко	150 мл
Стебли ревеня	4 шт
Сахар	2 ст. ложки
Куриное яйцо	1 шт.
Соль	1 щепотка
Разрыхлитель теста	1 ч. ложка
Подсолнечное растительное масло	1 ст. ложка

Стебли ревеня нарезаем мелкими кусочками, смешиваем с сахаром. В другой емкости смешиваем яйцо, соль, молоко, муку и разрыхлитель. Взбиваем до однородной массы. Добавляем в тесто ревень со сахаром и подсолнечное масло. Перемешиваем и выпекаем оладьи с двух сторон до золотистой корочки.

Расскажите о вашем рецепте

Отправьте рецепт вашего фирменного блюда на адрес [email protected]. Телеканал «ОРТ» опубликует самые интересные и необычные идеи

Как правильно выбрать и сохранить ревень

При выборе ревеня рекомендуется обратить внимание на молодые побеги. Они должны быть свежими и не подвергнутыми ветровым условиям.

Избегайте собирать побеги ревеня в июле, когда он цветет. В это время ревень не выращивает новых листьев, а существующие жесткие побеги содержат большое количество щавелевой кислоты, что может негативно сказаться на здоровье.

Однако ревень отличается от обычных сорняков!

Для хранения ревеня необходимо его предварительно вымыть, высушить и поместить в холодильник. В таком состоянии ревень сохраняется около двух дней. Также вы можете порезать его и заморозить. Замороженный ревень сохраняет свежесть до года.