Как получить хороший урожай перца

Выращивание перца в открытом грунте в регионах с прохладным летом является сложной задачей, поскольку эта культура требует тепла. Однако, с правильным уходом, это возможно.

Как вырастить хороший урожай перца. Фото: pixabay.com

В средней полосе России лучше выращивать перец в теплице, чтобы получить хороший урожай. Однако, у всех нет возможности иметь теплицу. Поэтому, для выращивания перца в открытом грунте необходимо выбирать самые ранние сорта.

Рекомендации по выращиванию перца

Для успешного выращивания перца необходимо предоставить ему достаточное количество света и тепла (1). Поэтому следует выбрать для посадки самое освещенное место на огороде. В тени растение формирует хрупкие побеги и не начинает цвести (2).

Дополнительно, для создания идеальных условий развития перца, рекомендуется посадить высокорослые культуры на северной стороне грядки, где будет расти перец. К примеру, кукурузу, фасоль с опорами, огурцы на шпалерах или даже индетерминантные томаты высотой от 1,5 до 2 метров. Эти растения создадут естественный барьер от холодных северных ветров и помогут создать оптимальный микроклимат для перца. Также возможно посадить перец с южной стороны дома или другого здания.

– Чтобы обеспечить комфортное существование перцу, можно воспользоваться светлой мульчей, например, опилками – они способны отражать солнечные лучи, не позволяя земле перегреваться слишком сильно, а также обеспечивать дополнительное освещение – отраженный свет достигает обратной стороны листьев, – рассказывает специалист по сельскому хозяйству и генетике Светлана Михайлова. – Кроме этого, опилки предотвращают быстрое опустошение почвы, долго задерживают влагу. Однако во время сильных дождей они, наоборот, принимают на себя лишнюю влагу и сохраняют растения от переизбытка влаги.

В случае отсутствия опилок, можно использовать сено для мульчирования перца – оно также является светлым и выполняет аналогичные функции. Кроме того, сено активно размножает сенную палочку, которая угнетает развитие патогенов – это предотвращает заболевания перца.

Выращивание перца

Так как перец — это растение, которое предпочитает теплый климат и имеет длительный период созревания, его выращивают только через использование рассады. Оптимальный возраст рассады перца составляет 55-60 дней (3). Это следует учитывать при выборе даты посадки. Еще одним фактором является время посева семян для рассады, которое определяется в зависимости от времени созревания:

• для поздних сортов — в конце февраля — начале марта;
• для среднеспелых и ранних сортов — в середине марта.

Перед посевом полезно замочить семена перца в теплой воде (приблизительно 40 °С) в течение 20 минут, а затем на несколько минут опустить их в холодную воду — таким образом будущим растениям будет полезна закалка и будут предотвращены возможные вирусы.

Семена можно сразу высевать, однако более надежно их предварительно распарить — завернуть во влажную ткань и поместить в теплое место. Как только появятся корешки, можно приступать к посеву. Таким образом, вы сразу отсеете семена, которые не проростут.

Перец следует размещать на 1-2 см глубже, непосредственно в отдельные стаканчики, поскольку пересадка ему не особенно нравится.

— Не стоит спешить с посадкой рассады, — советует агроном Светлана Михайлова. — Хорошему росту требуется температура около 20-25 °C. Если она будет посажена в первой половине мая под защиту от заморозков нетканковым покрывалом, оно защитит от заморозков, но не обеспечит достаточного тепла. Перец только будет сидеть и не будет расти. А это сказывается на времени созревания урожая. Поэтому рассаду нужно держать дома до конца мая, и на грядки ее можно посадить только после 20 числа.

При посадке важно не глубоко зарывать стебель. Он должен оставаться на том же уровне, что и в горшке. Пересаживать нужно осторожно, чтобы ком с землей не распался и корни не повредились, поскольку перец этого не переносит.

Идеальное расстояние между растениями в ряду и между рядами составляет 25 см, чтобы избежать затенения. Это особенно важно для перца, который требует достаточного количества света для роста.

Уход за перцем в грунте

Уход за перцем включает несколько важных этапов: регулярный полив, подкормка, рыхление почвы и формирование кустов.

Полив. Перец нуждается в постоянной влажности почвы — сухость может привести к опаданию завязей. Рекомендуется поливать перец раз в неделю, предпочтительно методом дождевания с помощью распылителя для равномерного увлажнения листьев. Идеальная норма полива составляет 30-40 литров на 1 квадратный метр (4 литра на каждый куст).

Подкормка. Перец в открытом грунте требует двух подкормок за лето:

• Через две недели после посадки рассады следует добавить в 10 литров воды две чайные ложки мочевины и двойного суперфосфата — одна ложка на куст;
• Когда начинают образовываться завязи, в 10 литрах воды следует добавить две чайные ложки аммиачной селитры, пять чайных ложек двойного суперфосфата и четыре чайные ложки сульфата калия — один литр на куст.

Рыхление. Растения перца очень любят рыхлую почву, так как корни получают больше кислорода и лучше поглощают питательные вещества, что способствует более обильному урожаю. Поэтому рыхление грядок следует проводить не реже одного раза в неделю на глубину 5-7 сантиметров.

Формирование кустов. В отличие от томатов, перцы формируют в 3-4 побега, оставляя только самые нижние пасынки. Все остальные пасынки следует удалить.

Кроме того, очень полезно прищипнуть самый первый цветок у перцев — это способствует обильному цветению и более высокому урожаю.

Сбор урожая перца

У перца есть две степени зрелости:

• техническая – когда плоды достигли характерного размера для сорта, но еще не окрасились;
• биологическая – когда плоды полностью созрели и приобрели свой сортовой цвет.

Биологическая зрелость обычно наступает через месяц после технической – это продолжительный период времени, во время которого растение тратит много энергии на созревание плодов.

– Поэтому рекомендуется собирать плоды в технической степени спелости, – советует специалист по сельскому хозяйству и селекции Светлана Михайлова. – Перец хорошо дозревает дома в тепле, хотя его можно использовать и в недозрелом состоянии – как в пищевых целях, так и для консервирования. В этом случае растению не придется тратить энергию на созревание первых плодов, и оно сможет произвести их гораздо больше.

Рекомендации по хранению перца

Для длительного хранения идеально подходит перец, собранный в технической зрелости, то есть недозрелый, зеленый. При температуре от 0 до 2 °С он способен сохранить свои качества в течение минимум 4 месяцев, а возможно, даже полгода. Если у вас небольшое количество плодов, их можно просто поместить в холодильник, но если урожай обильный, рекомендуется использовать погреб.

В погребе перец будет хорошо сохраняться, если его разместить в деревянных ящиках с щелями между досками, таким образом он сможет «дышать».

Далее возможны два варианта хранения:

• каждый перец поместить в плотную бумагу;
• использовать песок — в таком случае необходимо выстлать дно и стенки ящика плотной бумагой, затем насыпать небольшой слой песка на дно, уложить плоды, поверх них еще слой песка и так далее, но не более трех слоев перца.

Перед укладкой на хранение перец не стоит мыть — если он покрыт грязью, достаточно протереть ее сухой тканью.

Разумеется, существует возможность заморозить перец. В таком случае пора помыть плоды, осушить либо аккуратно протереть, поместить один внутрь другого и отправить в морозилку.

Популярные вопросы и ответы

Мы обратились за советом к агроному-селекционеру Светлане Михайловой, чтобы узнать больше о выращивании перца.

Как выбрать подходящий сорт перца?

Важно учитывать, что перец – растение, которому требуется теплый климат, поэтому выбор сорта в первую очередь зависит от региона. Если вы планируете выращивать перец на открытом грунте в областях с коротким и прохладным летом, рекомендуется выбирать ранние или, в крайнем случае, среднеспелые сорта. В южных регионах можно успешно выращивать и поздние сорта. Если у вас есть теплица, то можно выбрать любой сорт перца.

Какие культуры лучше выращивать перед перцем?

Оптимальными предшественниками для перца являются лук, огурцы, многолетние травы и ранняя капуста. Однако не рекомендуется сажать перец после овощей из семейства Пасленовые (например, томаты, перцы, баклажаны, физалис), так как они часто подвержены одним и тем же болезням, которые могут передаваться почвой.

Можно ли получить семена перца, выращенного своими руками?

Обычно перец самоопыляется, но на открытом грунте его часто опыляют пчелы и шмели. В этом случае сортность перца не будет сохранена. Однако, если перец выращивается в закрытой теплице, можно спокойно собирать его семена. Если выращивание перца происходит на открытом грунте, растения во время цветения можно накрыть нетканым материалом, чтобы предотвратить доступ насекомых.

Источники

1. Пантиелев Я.Х. Азбука овощевода // М.: Колос, 1992 – 383 с.
2. Фисенко А.Н., Серпуховитина К.А., Столяров А.И. Сад и огород. Справочник // Ростов-на-Дону, Издательство Ростовского университета, 1994 – 416 с.
3. Якубовская Л.Д., Якубовский В.Н., Рожкова Л.Н. Азбука дачника // Минск, ООО «Оракул», ООО Лазурак», ИПКА «Паблисити», 1994 – 415 с.
4. Шуин К.А., Закраевская Н.К., Ипполитова Н.Я. Огород с начала весны до конца осени // Издательство Ураджай, Минск, 1990 год – 256 страниц.