Как получить витаминную зелень из овощей на подоконнике

Иногда так случается — у вас в холодильнике остаются морковка или свекла, которые начинают прорастать. Многие люди мгновенно отправляют их в мусорное ведро. Но не спешите! Из этих «отходов» вы можете получить свежую витаминную зелень. Прямо на своем подоконнике.

Какие овощи можно использовать для выращивания в домашних условиях

Морковь, свекла, репа, редис и дайкон — идеальны для выращивания на подоконнике. Зелень этих овощей содержит гораздо больше витаминов, чем корнеплоды.

Простейший способ их выращивания — отрезать у корнеплодов верхушки толщиной около 2,5 см (у них есть позеленевшая попка или зачатки листьев, поэтому она все равно выбрасывается), затем положить их в плоскую посуду с невысокими стенками и налить немного воды, около 1 см. Воду менять каждый день. Кроме того, важно, чтобы ваш мини-огород находился на солнечном подоконнике. Если погода позволяет, его можно выставить на балкон.

Другой способ — посадить верхушки корнеплодов в землю, в горшки или ящики для рассады, если они освободились. Но перед посадкой нужно обработать срезы золой, чтобы они не загнили.

Ботву от корнеплодов можно использовать по-разному.

Морковь. Ботву можно добавить в салаты, запеканки, супы и уху — она придаст им приятный сладковатый аромат. Свежие листья моркови горчат, но можно исправить эту ситуацию, залив их кипятком на 15 минут.

Морковную ботву можно использовать для приготовления ароматного и богатого витаминами чая. Чтобы сделать это, положите одну веточку в стакан с кипятком, накройте крышкой и дайте настояться 15-20 минут.

Свекла. Ботву можно добавить в мясное рагу, котлеты, борщ, свекольник и окрошку. В древней Руси у ботвы было даже отдельное блюдо — ботвинья. Она также подходит для свежих салатов. Если листья кажутся грубыми, их можно обработать кипятком.

Репа, редис, дайкон. Ботва имеет небольшую остроту, поэтому она идеально подходит для свежих салатов.

Однако можно выращивать не только корнеплоды в домашних условиях. Также подойдут укроп, сельдерей и базилик, которые продаются в горшочках с корнями.

Вы можете использовать верхушки для приготовления блюд, а черешки и корни посадите в горшки, чтобы они снова выросли и дали вам зелень. Чтобы обеспечить надежное приживление растений, оставьте на каждом растении одну веточку с листьями. Затем их можно будет пересадить в огород.

Зеленый лук. Для пересаживания он должен иметь небольшие белые луковки с корнями. Используйте зеленую часть и посадите белую в горшок с неглубокой почвой (1) или поставьте в воду.

Салат ромэн и капуста бок-чой. Посадите черешки с донцем в землю или поставьте в банку с водой.

Чеснок. Для использования на зелень можно использовать зубчики чеснока, но не полностью — оставьте 1/3 мякоти с одной стороны. В этом месте также сохранятся почки. Посадите их в землю, и вскоре вырастут зеленые листья.

Зерновые культуры. Отличными вариантами являются пшеница, горох, нут, фасоль, бобы, чечевица и киноа. Главным условием является отсутствие дробления и предварительного парения.

Осуществите промывку зерна, разместите его в банке с широким горлом, добавьте немного воды или опрысните из пульверизатора, накройте марлей и оставьте на теплом и светлом месте. Каждое утро и вечер доливайте немного воды, главное, чтобы семена не плавали в ней, а оставались только влажными.

Когда проростки достигнут длины 1 см, их можно употреблять. Можно съедать их отдельно или добавлять в салаты.

Если не удалось съесть все проростки сразу, закройте банку крышкой и поместите в холодильник — таким образом, они будут свежими в течение 2 недель.

Изюминка. Приобрести иной сорт мяты в разделе с овощами в контейнере. Полезная зелень может быть использована в деловой сфере, а остатки с корнями следует посадить в широкий, но неглубокий горшок, так как мята имеет склонность к обширному разрастанию. В общем случае, она не выносит сверхусловий, но требует обилия естественного освещения и периодического полива.

Какие овощи созреют на балконе

Вершину популярности летом приобрели жители города, озеленяющие свои балконы всевозможными видами цветов — пересаживают в горшочки и ящики петунии, фиалки, колокольчики или мальвы. Тем не менее, пандемия коронавируса вносит свои коррективы — финансового кризиса коснется каждый горожанин: одному сократят зарплату, а другому изжен реликтового рабочего места. В такой ситуации необходимо пересмотреть свое мнение относительно озеленения балкона и посадить овощные культуры. В конце концов, что представляет балкон со стеклянной поверхностью? В сущности, это теплица!

Однако, конечно же, нас привлекает и красота. И это вполне достижимо — некоторые овощи могут быть не хуже цветов. Давайте разберемся, какие именно овощи подходят для выращивания на балконе.

Острый перец

Этот овощ часто выращивают дома на подоконнике, потому что у него очень красивые плоды. На балконе ему тоже будет уютно, даже еще лучше. Урожай он дает через 3-4 месяца, цветет практически непрерывно, радуя все новыми и новыми плодами. Более того, перец — это многолетнее растение. На огородах мы выращиваем его как однолетнюю культуру, а в горшках он может расти годами — летом на балконе, а зимой его можно перенести внутрь, и он будет радовать плодами и зимой.

Виды и гибриды. Можно выбирать любые, например, подбирать в зависимости от цвета и формы плодов.

• Красные перцы разных видов: Нага Морич (по форме напоминают болгарские перцы, но сморщенные и со смятыми носиками), Бабье лето (с мелкими плодами-вишенками), Звончик (с плодами в форме колокольчиков) и Гравированный македонский (его плоды покрыты многочисленными штрихами).
• Желтые перцы также имеют разнообразные сорта: Хабанеро желтый (плоды имеют форму сморщенных фонариков) и Лимонная капля (плоды чем-то напоминают незрелые стручки гороха).
• Среди оранжевых перцев можно выделить: Горчичный Хабанеро (с плодами-фонариками), Оранжевый Хабанеро и Колпак петрушки (их плоды похожи на миниатюрные болгарские перчики).
• Коричневые перцы представлены сортами: Пасилла Баджио (с длинными тонкими стручками) и Шоколадный Хабанеро (с плодами-фонариками).
• Фиолетовые перцы имеют следующие сорта: Пиковая дама (мелкие плоды торчат вверх, сначала фиолетовые, потом краснеют), Фиолетовый Халапеньо (его плоды почти черные) и Черный венгерский (самый черный из всех сортов).

Какие горшки использовать для посадки. Корневая система перцев компактна, поэтому для них подходят горшки объемом 2 — 3 литра. Отмечу, что для открытого грунта перцы обычно сеют на рассаду в конце февраля — начале марта, но для балкона можно посадить их прямо сейчас в мае — урожай будет позже.

Варианты компаньонов для перца. Если посадить перец в более крупный горшок, например, вместимостью 5 литров, то рядом с ним можно посадить ползучий тимьян — он будет радовать обильным цветением сиреневыми цветочками и испускать приятный аромат. Еще одним интересным сочетанием будет тимьян блошиный, который образует пушистые подушки с мелкими листочками и похож на мох. Он также обладает ароматом и может использоваться для заваривания чая.

Если вы любите цветы и не можете представить свою жизнь без них, то можно посадить рядом с перцем фиалки — анютины глазки. К тому же, их окраску можно подобрать так, чтобы она соответствовала цветам плодов перцев.

Выращивание редиса на балконе

Выращивание редиса на балконе — идеальный вариант для тех, кто не имеет возможности заниматься огородом. В отличие от грядок, на балконе редис растет еще лучше и прекрасно развивается. Есть несколько причин, почему это возможно. Во-первых, на балконе нет крестоцветной блошки, которая является главной проблемой в огороде. Во-вторых, редис требует частого полива (2). Если дачники приезжают на участок только на выходных, корнеплоды вырастают грубыми и не сочными, в отличие от балконного редиса, который можно поливать каждый день.

Выбор сортов. В принципе можно выбрать любой сорт редиса для выращивания на балконе, но наилучший результат дает редис Моховский (3). У него необычные белые корнеплоды и нежные пикантные листья, которые отлично подходят для добавления в салаты.

Посев редиса. Для выращивания редиса на балконе подойдут неглубокие, но широкие емкости. Отличным вариантом являются балконные ящики, которые можно установить на перила балкона. Засеивайте редис в такие ящики, и вы сможете насладиться сочными и вкусными корнеплодами прямо на своем балконе.

Разные варианты сосуществования. Листья редиса сами по себе не примечательные, поэтому его можно без опасений выращивать вместе с цветами. Например, в тот же ящик можно посадить рассаду анютиных глазок или петунии.

Показать больше

Горох

Совсем необычное растение для балкона, хотя, на самом деле, оно прекрасно подходит там! Горох не требователен, быстро растет и дает обильные урожаи.

Варианты. Горох может показаться неинтересным — сизые листья, белые цветы, зеленые стручки. Но это классические сорта. А сегодня есть настоящие красавцы, способные посоперничать с цветами — у них розовые или фиолетовые цветки и фиолетовые стручки. И таких сортов немало: Фиолетовый сахар, Все фиолетово, Пурпурный король, Синяя гондола, Синяя вишня. И также есть сорта с желтыми стручками — они тоже очень красивые: Золотая лопатка, Сладкий золотой.

Показать больше

Как правильно посадить горох

Чтобы получить хороший урожай гороха, лучше использовать горшки большего объема – примерно 10 литров. Также можно посадить горох в балконные ящики, такие же, как для редиса.

Кстати, для гороха не нужно приобретать новый грунт – можно использовать старый из цветочных горшков, где больше ничего не растет. Горох – уникальное растение, на его корнях обитают азотофиксирующие бактерии, которые извлекают азот из воздуха. В результате горох подкармливает себя сам и одновременно обогащает почву азотом, которую потом можно использовать для выращивания цветов.

Другие варианты посадки

Горох – довольно сильное растение, остальным растениям рядом с ним будет тесно – он займет все место своей массой. Однако его можно использовать как ампельное растение, поставив на стеллаж или полку.

Фасоль

Фасоль также является идеальным выбором для балкона — она неприхотлива, быстро растет, красиво цветет и уже через несколько месяцев можно собирать молодые стручки для салатов.

Разновидности. Фасоль может быть кустовой или вьющейся. Выбор зависит от ваших предпочтений. Например, если окна выходят на балкон на южную сторону, и в комнате летом очень жарко, вы можете посадить вьющуюся фасоль и пустить ее по оконному проему — это создаст своеобразную зеленую штору, которая даст тень и прохладу в комнате.

У фасоли существует множество разновидностей с красивыми желтыми, красными и пурпурными стручками, но, пожалуй, самыми красивыми считаются Египетская сила (с причудливыми фиолетово-желтыми стручками) и Серенада (с розово-зелеными).

Выбор емкости для посадки. Для кустовой фасоли подойдут горшки объемом 2 литра. Для вьющихся сортов понадобятся более крупные емкости — примерно 30 литров.

Различные варианты подселения имеются. Кустовая фасоль довольно самодостаточна, но в то же время можно посадить вьющуюся петунию — она закроет нижние обнаженные побеги и добавит ярких красок.

Обратите внимание

Листовые салаты

Их также проблематично выращивать в огороде — требуется частое поливание и сильная вредит блошка. На балконе таких проблем не возникает.

Сорта. Листовые салаты настолько разнообразны по цвету и текстуре, что из них можно создать целую композицию — не хуже цветника! Вы можете выбрать любой — они все подходят для балкона.

Кстати, вы можете не беспокоиться о посеве семян и приобрести салаты в продуктовом магазине — те, что продаются в горшках с корнями, так называемая гидропоника. Их можно пересадить в горшки и выращивать все лето.

Как выбрать горшки для посадки. Оптимальным выбором будут широкие и неглубокие горшки. Для создания красивого вида рекомендуется использовать керамические горшки.

Идеи для совместной посадки. Чтобы добавить интереса к зелени редиса, можно посадить салаты вместе с ним. Они красиво будут выглядеть с анютиными глазками и ампельными колокольчиками.

Часто задаваемые вопросы и ответы

С агрономом-селекционером Светланой Михайловой мы обсудили тему выращивания овощей дома.

Можно ли заняться выращиванием ароматных трав в домашних условиях?

Абсолютно! На балконе или подоконнике можно разместить любые ароматные травы, которые подойдут для приготовления чая. Мята, мелисса, тимьян, шалфей и другие – все они отличаются потрясающими ароматами. Кроме того, наслаждаться этими ароматами не только приятно для вас, но и полезно для вашего здоровья и настроения.

Какое место лучше выбрать для выращивания овощей?

Наилучший вариант — это окна, которые выходят на юг или восток. Если овощные растения будут находиться на северной или западной стороне, то они столкнутся с проблемой нехватки света, и для их нормального роста потребуется дополнительное освещение.

Возможно ли выращивание овощей на подоконнике зимой?

Да, возможно, но в этом случае им понадобится дополнительное освещение от фитоламп. Зимой дни очень короткие, и все овощные растения требуют обильного освещения.

Ссылки

1. Шуин К.А., Закраевская Н.К., Ипполитова Н.Я. Огород с весны до осени // Минск, Ураджай, 1990 — 256 с.
2. Романов В.В., Ганичкина О.А., Акимов А.А., Уваров Е.В. Во саду и в огороде // Ярославль, Верхне-Волжское книжное издательство, 1989 — 288 с.
3. Государственный реестр селекционных достижений. https://reestr.gossortrf.ru/