Польза и вред миндаля для организма

Миндаль часто называют орехом, но с биологической точки зрения это не совсем верно. Несмотря на это, эти съедобные ядра семян дерева миндаля имеют множество полезных свойств. Они являются богатыми источниками минералов, таких как жирные кислоты и витамины. Существует два вида миндаля: сладкий и горький. Сладкий миндаль употребляют в пищу, а горький обычно используют для создания ароматизаторов. В данной статье мы подробнее расскажем о полезных свойствах миндаля и его воздействии на организм.

История миндаля

Миндаль родом из современной Турции, где культура его выращивания возникла еще много веков назад. В древности цветение миндаля считалось символом начала нового года. Например, в Израиле первый цветок миндаля использовался «налоговиками», чтобы приступить к своей работе — взиманию десятины с плодовых деревьев. Кроме того, миндаль использовался для бальзамирования тел умерших. Остатки миндального масла были найдены в гробнице египетского фараона Тутанхамона.

В постсоветских странах первыми начали выращивать миндаль в Таджикистане. Там даже есть город, называемый «Городом роскошного миндаля» — Канибадам.

Сейчас более половины мирового урожая миндаля производится в Калифорнии, США. Миндальные деревья также широко распространены в Испании, Италии и Португалии.

Состав и калорийность

Польза миндаля

Миндаль исконно ценен из-за уникального состава питательных веществ. Этот орех обладает значительным количеством кальция, железа, магния, фосфора и калия. В его составе присутствуют разнообразные витамины группы B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), а также токоферол (витамин Е) (1). Миндаль весьма полезен для сердца и сосудов, за счет важного содержания ненасыщенных жиров, аминокислот и минералов. Орехи богаты растительными флавоноидами, которые проявляют свои активные свойства под влиянием витамина E.

Врачи советуют ежедневно употреблять 20-25 орехов для поддержания нервной системы и нормальной работы головного мозга. Особенно полезно миндаль людям старше 50 лет, так как он помогает предотвратить слабоумие и болезнь Альцгеймера. Орехи содержат растительные антиоксиданты, которые помогают улучшить сон и избавиться от бессонницы и депрессии, связанных с возрастом (2).

Миндаль также полезен для людей с сахарным диабетом, так как жирные кислоты, которые он содержит, помогают защитить организм от избыточного поступления глюкозы в кровь. Этот орех также положительно влияет на микроциркуляцию и иммунитет.

Орехи богаты пищевыми волокнами, которые помогают очищать организм, а также способствуют поддержанию здоровой микрофлоры кишечника. Они также оказывают пребиотическое действие. Для достижения наилучшего эффекта, важно сочетать миндаль с продуктами, содержащими много антиоксидантов, таких как витамин C, витамин A, цинк и селен. Примерами таких продуктов являются капуста, болгарский перец, брокколи, цитрусовые, индейка, телятина и курица.

Миндаль — полезное продукт для мужчин

Фото: pixabay.com

Миндаль — источник множества полезных свойств, которые помогут поддерживать мужское здоровье. Благодаря высокому содержанию цинка и витамина E, этот орех способствует повышению сексуальной активности и стимуляции выработки тестостерона — главного мужского полового гормона. Кроме того, аргинин и омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в миндале, помогают предотвратить запоры в артериях и улучшают общее состояние сосудов. А добавленный в состав миндаля цинк, магний и кальций помогают бороться с проблемой раннего выпадения волос.

Преимущества миндаля для женщин

Потребление миндаля оказывает положительное влияние на женский организм. Он способствует поддержанию нормального гормонального баланса, что особенно важно в период менопаузы и беременности.

Кроме того, в миндалях содержатся микроэлементы, которые улучшают состояние кожи, волос, зубов и ногтей, поэтому миндаль широко применяется в косметологии. Тем, кто хочет избавиться от лишнего веса, орехи могут помочь контролировать аппетит — миндаль богат белками, но содержит мало углеводов, если употреблять его в качестве перекуса (3).

Польза миндаля для детей

Миндаль можно добавлять в детский рацион начиная с 3-х лет. Флавоноиды, содержащиеся в этом орехе, способствуют укреплению организма ребенка и повышению его иммунитета. Среди полезных свойств миндаля, особенно важных для здоровья детей, можно выделить следующие:

• предотвращение анемии и устранение ее симптомов,
• повышение качества зрения,
• улучшение работы пищеварительной системы и снижение образования газов.

Вред миндаля

Миндаль — продукт, вызывающий аллергическую реакцию. Поэтому людям, склонным к аллергии, нужно быть осторожными с этим орехом и следить за его дозировкой. Симптомы аллергии включают боли в животе, диарею, рвоту, головокружение и заложенность носа.

Также необходимо избегать переедания орехов, так как миндаль — калорийный продукт и может привести к избыточному набору веса. Вследствие этого могут возникнуть лишние килограммы. Кроме того, переедание орехов может вызывать метеоризм, диарею и головную боль. Не рекомендуется злоупотреблять орехами также и у людей с сердечными проблемами, у которых отмечается аномальная частота сердечных сокращений.

Также стоит избегать употребления незрелого миндаля в пищу из-за высокого содержания в нём цианидов, что может привести к отравлению.

Использование миндаля в медицине

Фото: pixabay.com

Миндаль часто рекомендуют употреблять при различных недугах организма. Поскольку орех полезен для кровеносных сосудов и сердца, его рекомендуют для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
— Миндаль обладает множеством ценных микроэлементов, среди которых есть кальций, магний, калий и фосфор. В нем содержится значительное количество мононенасыщенных жиров и холин, которые способствуют поддержанию работоспособности печени и центральной нервной системы на протяжении длительного времени. Миндаль также может быть использован в качестве вспомогательного средства при простуде. Большое количество антиоксидантов в нем делает его отличным анти-эйдж средством и помогает предотвратить преждевременное старение. Цинк, который он содержит, укрепляет иммунную систему и репродуктивную функцию (включая состояние сперматозоидов у мужчин). После еды горсть миндаля поможет унять желание потреблять обычные десерты. А миндальное масло эффективно применять только в косметических целях, так как оно улучшает состояние кожи и волос, — делится опытом Елена Соломатина, врач-диетолог и кандидат медицинских наук.

Использование миндаля в кулинарии

Миндаль применяют в разных формах: свежий, жареный и соленый. Этот орех добавляют в качестве специй при приготовлении сладостей из теста, шоколада и ликера. Он придает блюдам изысканный вкус и аромат.

Миндаль также применяют для приготовления витаминизированного молока. Причем его можно употреблять даже у тех, кто страдает от непереносимости лактозы. Вегетарианцы и веганы часто используют миндальное молоко. В Испании такой напиток называется орчату, а во Франции — оршаду.

Миндаль используется для создания множества сладостей. Если сироп смешать с миндалем, получится марципан, а из жареных и измельченных орехов с сахаром — пралине. Также из миндаля готовят нугу и макаруны. Орехи можно обсыпать кокосовой стружкой и шоколадом. В последнее время миндальная паста стала альтернативой арахисовой пасте.

Миндаль широко используется в китайской и индонезийской кухне для того, чтобы придать особый вкус многим мясным блюдам, салатам и супам.

Ингредиенты для миндального печенья без муки

Это легкий и полезный перекус, который отлично подходит для правильного и диетического питания, включая безглютеновую диету. Он также идеален для вегетарианцев и прекрасно сочетается с чаем или кофе на завтраке или полднике. Приготовить его очень просто и быстро

Фото: pixabay.com

Сначала вымочите миндаль в теплой воде, а затем измельчите его в блендере. Предварительно разогрейте противень до 170 градусов и выложите на него бумагу для запекания. Взбейте белки яиц с сахаром, добавьте молотый миндаль и хорошо перемешайте. Выложите полученную массу на противень и выпекайте около 20 минут. Затем остудите печенье и переложите его в жестяную коробку.