Лучшие точилки для ножей: советы по выбору + рейтинг
Лучшие точилки для ножей – это те, которые сохраняют остроту лезвий кухонных приборов и делают их безопасными. Этот простой критерий заставляет изучить различные модели и технические характеристики точильных устройств от разных производителей.
Механические, электрические и ручные точилки выполняют одну и ту же функцию — они затачивают ножи. Если у вас нет дорогих японских ножей на кухне, вы можете выбрать самую простую модель из нашего рейтинга — вы не ошибетесь. Однако, если вы являетесь поклонником кухонных ножей высокого качества, вам следует подойти к выбору точилки более ответственно. В нашей статье вы найдете информацию о том, какую точилку для ножей лучше выбрать.
Важность наточки ножей
Бесперебойная, качественная и безопасная работа гарантирована, если нож хорошо наточен.
Есть люди, которые ошибочно считают, что ножи не требуют ухода и не стоит тратить деньги на их обслуживание.
Однако это мнение ошибочно. Ведь если функции предмета, который должен быть острым, нарушены, он может угрожать сохранности человека и его здоровью.
Для того чтобы отрезать маленькую часть с помощью тупого и плохо заточенного ножа, потребуется много усилий, и результат вас вряд ли удовлетворит. Не очень острое лезвие ножа с зазубренными краями не сможет сделать ровный и красивый разрез.
Виды точилок для ножей
Использование классического вида природного абразива для заточки ножей уже давно стало обычной практикой. Однако сейчас природный абразив претерпел изменения и стал более современным. Ручной точильный камень оснащен ручкой и подложкой из резины, а его состав включает различные точильные камни с разной зернистостью.
Алмазные точилки отличаются долгим сроком службы. Они изготавливаются по особой технологии, которая включает равномерное распределение алмазной крошки на стальном бруске.
Этот способ заточки ножей является необычным. С его помощью вы сможете быстро и безопасно заточить инструмент перед его использованием для резки. Характеристики камня скрыты в его специфике применения: перед началом процесса точения инструмента необходимо намочить камни под струей воды.
В процессе обработки слой крошки превращается в суспензию, после чего появляется новый слой абразива. Инструмент, в частности его лезвие, снова становится острым.
Бруски водного типа различаются по абразивной зернистости. Если вы желаете достичь бритвенной остроты инструмента, замените крупнозернистый брусок на мелкозернистую точилку.
Этот вид точильного станка для кухонных ножей оснащен секторами заточки. Он неподвижен и крепится на столе с помощью присоски. Конструкция из металла имеет возможность установки угла заточки, а также абразивы с различной шероховатостью и уровнями твердости.
Данная модель представляет собой точильное приспособление, похожее на кастет. В нем предусмотрено два этапа точения. Для проведения заточки необходимо надеть его на руку. Стоимость такой конструкции невелика, но она не долговечна, может причинить вред и неудобна в использовании.
Это устройство для заточки ножей похоже на прочный станок. Внутри него находится шлифованный камень или абразивная бумага. Это устройство очень удобно в использовании, вы можете подобрать нужный угол заточки. Оно подходит как для профессионалов, так и для домашнего использования.
Модель может быть изготовлена из керамики, стали или быть алмазным. Она не подходит для заточки ножей, но вы можете использовать ее для обработки лезвия.
Мусат визуально похож на напильник, у него круглое сечение и ручка для удерживания. Металлические вставки на мусате выравнивают поверхность лезвия.
Если вам нужен инструмент с более тонкой структурой, выбирайте керамический или алмазный мусат. Они сделают вашу работу идеальной, острота лезвия будет как у бритвы.
Оптимальная длина стержня, чтобы воспользоваться мусатом в быту, составляет около 25 сантиметров.
Выбор между механической и электрической точилкой для ножей
Механические точилки не требуют подключения к электричеству, поэтому они удобны в использовании в поездках. Их легко брать с собой даже на отдых. Несмотря на свою компактность, они обладают высокой надежностью и не требуют особых навыков для работы. Кроме того, механические точилки оснащены несколькими уровнями зернистости, что позволяет легко привести лезвие к идеальному состоянию как с точки зрения остроты, так и внешнего вида.
Давайте рассмотрим инструменты для затачивания ножей, чтобы определить, какая электрическая точилка лучше? Электрические точилки работают от сети с напряжением 220 Вт. Они, конечно, не являются самыми компактными, но их эффективность восстанавливает и компенсирует этот недостаток. Они идеально подходят для восстановления лезвий старых ножей. В основном, электрические точилки используются профессионалами. Они могут быть дороже, чем механические точилки, но затраты силы и времени на заточку инструмента будут гораздо меньше.
Какие ещё признаки следует учесть:
Стоимость и производители точилок для ножей
Для определения наилучшей точилки для ножей следует обратить внимание на стоимость:
При выборе идеальной точилки для кухонных ножей необходимо обратить внимание на производителя. Среди них выделяются японские бренды, например, Hatamoto. Также значимое место на рынке занимают производители китайских моделей Sititek, Taidea и Ganzo.
Дополнительные критерии выбора точилки для ножей
При выборе точилки для ножей следует учитывать и другие характеристики:
Для того, чтобы выбрать наилучшую точилку для ножей, необходимо учесть особенности ее использования. Модели с ограниченным набором функций подойдут для использования дома, поскольку на кухне обычно присутствуют ножи с простыми лезвиями. Если вы профессионал, кухонный работник в ресторане или кафе, обратите внимание на универсальные инструменты для заточки, которые подходят как для зазубренных, так и для прямых ножей.
5 популярных точилок для ножей
Как выбрать оптимальную точилку для ножей? Для составления рейтинга лучших точилок для домашнего использования необходимо изучить отзывы. Они имеют огромное значение, поскольку повара и домохозяйки, уже приобретшие этот инструмент, могут определить, подойдет ли точилка для конкретных задач или стоит рассмотреть более функциональные и качественные варианты. Рассмотрим лучшие модели точилок для ножей:
На первом месте в рейтинге лучших точилок для ножей находится электроножеточка Hatamoto. Ее стоимость может быть немаленькой, но у нее множество преимуществ. Алмазное покрытие обеспечивает длительный срок службы, диски из высокопрочной стали, а также наличие лотка для сбора металлической стружки, возникающей в процессе заточки, являются одними из них.
Те, кто обладает японскими ножами, будут впечатлены данной моделью. Электроточилка способна обеспечить идеальное заточку для металлических и керамических инструментов. Ее преимущества включают отсутствие шума, наличие функции полировки и удобную конструкцию. Единственным недостатком является высокая цена. Однако нет других замечаний.
Изучая список лучших точилок для ножей, невозможно не отметить ручную модель RD-323. Она отличается наличием профилированных пластин из керамики, покрытых алмазным напылением. Устройство позволяет провести качественную заточку для любого ножа. Достаточно 10-15 проходов по слоту точилки, чтобы вернуть инструменту прежнюю остроту.
Одним из преимуществ является наличие шести ножек с накладками, обеспечивающих устойчивость инструмента на плоской поверхности. Еще одно преимущество — покрытие Soft Touch, которое обеспечивает удобный захват точилки. Электрическая точилка для ножей попала в рейтинг лучших не случайно: она позволяет заточить зубчатые ножи, легко разбирается и имеет удобную рукоятку. Но есть и недостатки — достичь идеальной остроты сложно, но давайте оставим это вопрос перфекционизма.
Эта точилка также входит в топ бюджетных электроточилок. Она отличается быстротой работы и хорошим уровнем заточки.
Среди преимуществ модели SA-6604 можно отметить устойчивое положение на столе и компактные размеры инструмента. Она также заслуживает внимания своим дизайнерским видом. В модельном ряду представлены устройства разных цветов. Среди недостатков: высокий уровень шума и невозможность заточки коротких лезвий.
Возможно, вам будет интересен еще один вариант — SEC-2000 от компании Samura. Она относится к среднему ценовому сегменту моделей этого бренда. С помощью нее вы сможете легко заточить ножи из любых материалов. Тайна ее эффективности заключается в алмазном покрытии. Специально разработанные отверстия для лезвий обеспечивают правильный угол заточки ножа. Благодаря основе, предотвращающей скольжение, аксессуар остается стабильным во время работы.
Еще одной причиной, по которой эту модель можно считать лучшей, являются положительные отзывы пользователей. Они подтверждают отличное качество сборки и универсальность инструмента. SEC-2000 справляется с заточкой ножей из керамики. Если блок дисков выйдет из строя, его можно заменить, не приобретая новое устройство. Недостатков у модели нет, хотя некоторые пользователи ожидали большего от нее.
Среди всех доступных ручных точилок для ножей, включая металлические, эта модель является самой экономичной. Точилка BRADEX РУБИН TK0012 — идеальный выбор для тех, кто хочет сэкономить. Она отлично подходит для использования на кухне и идеально подходит для правильных и волнистых лезвий. Благодаря вакуумной присоске точилка надежно крепится на поверхности и не соскальзывает. Кроме того, она компактная и автоматически устанавливает оптимальный угол для работы.
Недостатков почти нет. Единственный минус — невозможность затачивать керамические ножи. Если у вас есть керамические инструменты, вам придется приобрести дополнительный аппарат или выбрать другую модель.
Заточка ножей как процесс накопила за большое количество времени много священных характеристик, собрала вокруг себя и легенды, и мифы. Считается, что никакая дорогая современная электроточилка не может сравниться с работой настоящего мастера. Секреты заточки ножей передаются из поколения в поколение. Чтобы понять особенности этого ремесла, требуется целая жизнь.
Литература собрала опыт по этой теме. Однако, маловероятно, что одному человеку хватит сил и возможностей освоить все сохраненные знания. Тем не менее, это не помешает новичку узнать о различных методах и способах заточки, чтобы выбрать наиболее подходящий и успешный. И возможно, в будущем он станет настоящим мастером в этом деле.
Индивидуальные тренировки стоят недешево. Приобретайте абонемент у наших партнеров и получайте возможность рассрочки на несколько месяцев без процентов.