Классический рецепт селедки под шубой

Существует множество вариантов приготовления данного блюда: с добавлением яблока, зеленого горошка, сыра, соленых огурцов и так далее. Однако, наиболее вкусный салат получается при использовании классического рецепта. В данной статье я поделюсь с вами инструкцией по приготовлению селедки под шубой.

В статье рассказывается:

Ключ к идеальному салату заключается в правильно выбранной селедке. Остановитесь на бочковой селедке, которую нужно будет очистить по-старинному на газете.

Пошаговый рецепт классической селедки под шубой

Селедка в плаще — салат, который нравится многим поколениям. Когда я была ребенком, я не понимала, как соленая рыба может сочетаться со сладкой свеклой и майонезом. С годами я разобралась в этом гастрономическом союзе.

Я помню, как решила приготовить этот салат впервые самостоятельно. Я открыла интернет, ввела запрос «как приготовить селедку в плаще» и была удивлена огромному количеству вариантов: некоторые источники утверждали, что рыба должна быть первым слоем, другие настаивали на моркови, а третьи писали, что это не здоровая еда. Но я не сдалась и приготовила по-своему. Оказалось, что я приготовила его «по классическому» рецепту.

На каждом семейном торжестве, где я руководитель, моя сельдь под шубой стала неотъемлемой частью стола. Иногда я не успеваю даже попробовать ее, потому что гости первыми разбирают. Сейчас я расскажу, как приготовить классический рецепт салата «Селедка под шубой» и правильно сложить его слоями (это очень важно!).

Как готовить и какие ингредиенты нужны для селедки под шубой

Необходимо отметить, что салат может получиться высококалорийным из-за использования майонеза. Вместо него можно выбрать нежирную сметану, натуральный или греческий йогурт, и приготовить соус самостоятельно из оливкового масла, горчицы и желтков. На веб-сайте «Халва Медиа» есть статья, в которой описано, как приготовить майонез домашних условиях.

Есть способ сэкономить время: можно приобрести готовое филе и предварительно сваренные овощи.

Рекомендуется запечь овощи в духовке, добавив соль, специи и ароматные травы. Таким образом, получится более насыщенный вкус.

Стоимость сельди под шубой по классическому рецепту

Отлично, когда заранее известно, сколько нужно потратить на конкретное блюдо. Я уже произвела расчет стоимости салата, чтобы вам не пришлось считать самим.

В результате: 344,28 ₽ стоимость в магазине-партнере Халва «Перекресток».

Пять способов испортить салат

Сельдь под шубой — один из ключевых символов праздничного застолья. И существует несколько способов испортить его. Поделюсь основными ошибками, которые совершаются при подготовке ингредиентов и приготовлении самого блюда.

Тонна майонеза

У меня есть знакомые, которые готовят необычный салат — майонезный суп с овощами и сельдью. Не могу назвать это блюдо иначе, ведь соус капает с тарелки, а вкус ощущается провансальный.

Главное — не переборщить. Майонез играет важную роль, но это не значит, что овощи, яйца и рыба должны быть погружены в него.

Беспокоитесь, что слои не успеют пропитаться? Не переживайте. Если все же сомневаетесь, то натрите и нарежьте все ингредиенты и заправьте майонезом, а затем выложите слоями. Главное — не переборщите с количеством майонеза.

Слишком много лука

Недавно я оказалась в гостях у своей знакомой и попросила сельдь под шубой, которую она всегда готовит очень вкусно. Но на этот раз что-то пошло не так. Возможно, дело в ее плохом настроении или в том, что она не хотела готовить… В любом случае, она положила слишком много лука, который был порублен о-о-очень крупными кусками.

Лук должен добавлять легкую пикантность, а не оставлять неприятный привкус в рту.

Неправильный порядок слоев

Многие ставят рыбу на первый слой, а потом все остальное. Я же делаю немного иначе: сначала кладу картошку, а затем сельдь с луком. Картофель пропитывается маслом, и блюдо приобретает насыщенный вкус.

Однажды услышал историю о женщине, которая кладет морковь первой и потом удивляется, почему салат «течет». Не повторяйте такую ошибку.

Если вам не нравится резкий вкус обычного лука, попробуйте красный. Он немного «мягче».

Некачественная рыба

Многие люди выбирают готовое филе в упаковке, чтобы сэкономить время и усилия. Однако такая рыба часто бывает рыхлой, слишком маслянистой и пересоленной. Селедка часто обрабатывается химическими веществами для размягчения костей и обесцвечивания мяса.

Более предпочтительным вариантом будет покупка бочковой сельди, поскольку она имеет упругое и плотное филе, а также не слишком соленая. Тем не менее, признаюсь, что я сама предпочитаю заказывать рыбу в упаковке, поскольку не люблю заморачиваться.

Можно провести кулинарный эксперимент: купить филе от разных производителей и выбрать селедку, которая соответствует вашим требованиям. Кстати, можно попробовать заменить ее на слабосоленую семгу или форель. А чтобы не остаться без денег, оплачивайте покупки с помощью Халвы. Оформите карту и получайте выгодный кешбэк за покупки собственными средствами.

Подача «из-под ножа»

Не сразу подавайте салат после приготовления: слои не пропитаются и будут разваливаться. Лучше заранее приготовьте салат и поставьте его в холодильник.

Селедка под шубой — несколько слоев наслаждения. Абсолютно разные по вкусу ингредиенты соединяются воедино, создавая гармоничное сочетание сладковатой свеклы, соленой рыбы, свежего картофеля, свежевыжатой моркови и нежных яиц. Готовьте правильно, чтобы насладиться ярким вкусом!

Вся информация о ценах, партнерах и тарифах актуальна на момент публикации статьи. Действующие магазины-партнеры Халвы

Персональные тренировки — удовольствие не из самых дешевых. Приобретайте абонемент у наших партнеров и получайте возможность рассрочки на несколько месяцев без процентов