Секреты выращивания грибов в домашних условиях

Увлеченные грибниками уже отправились в леса с огромными корзинами, чтобы наполнить их душистыми маслятами, рыжиками и груздями. В то же время, некоторые люди, желающие освоить новое увлекательное занятие, приступили к разведению грибов на дачных участках. Хотите оказаться в их числе? Мы расскажем вам, как вырастить свои собственные грибы на дому.

Уважаемые грибники и любители грибов! Мы хотим поделиться с вами ценными советами по выращиванию вкусных грибов в вашем доме. Не нужно отправляться в лес в поисках поганок или вешенок, когда вы можете вполне успешно вырастить их прямо на своей фазенде. Читайте далее, чтобы узнать, как это сделать!

Как найти место покупки грибов для домашнего выращивания

Многие люди задаются вопросом: чтобы вырастить свои грибы, нужно лишь найти их в лесу, добыть, раздробить и посадить в огороде. Сейчас все намного проще. В любом специализированном магазине представлены целые полки с пакетами грибов, включающих в себя мицелий.

Достаточно просто приобрести один из этих пакетов, на котором предложена шаговая инструкция по правильному разведению и уходу именно за данным типом грибов.

Условия для выращивания

Дома можно выращивать некоторые грибы, такие как вешенки и шампиньоны, в погребе или кладовке. Однако гораздо проще разводить их на садовом участке.

Вырастить грибы не так сложно, как кажется. Сначала необходимо определить, какие грибы вы хотите вырастить — грузди, опята, маслята, боровики или шампиньоны. Если у вас есть часть леса на участке, это идеально. Однако необходимо знать, какой лес — лиственный или хвойный. Это влияет на то, какие грибницы могут проживать и формировать плодовое тело. Но даже если рядом нет леса, не страшно, на каждом участке есть сад.

Для разведения грибов можно использовать пни. Например, если остался пенек от какого-либо дерева, не удаляйте его – здесь можно развести целое семейство опят. Приобретите мицелий – и погнали! Существуют даже зимние опята, которыми пень необходимо «заразить» в осенний период. Не стоит беспокоиться, они не погибнут. На самом деле, уже весной, как только солнце согреет поземку, начнут расти. Можно выбрать и летний сорт – также не ошибетесь.

Высадка грибов

Высадка грибов зависит от особенностей мицелия.

На обрывках стволов. Деревянистые грибы, как, например, вешенки, осенние опята, шиитаке, намеко и тревелла продаются в виде палочек, засаженных мицелием. Их выращивают на стволах определенных пород деревьев (указано в инструкции) диаметром 10-20 см и длиной около 1 м, в которых нужно сделать отверстия на расстоянии 20 см друг от друга и глубже длины палочки. Палочки вставляют до упора, а само отверстие закрывается деревянными пробками, воском или глиной — чтобы внутрь не попали бактерии и споры плесени.

Шиитаке. Фото: pixabay.com

Бревна помещают в темное и влажное хранилище, которое должно быть хорошо проветриваемым, и оставляют на них начинать расти грибницу. Через 2-4 месяца можно заметить белую субстанцию, известную как грибница. До того момента бревна нужно поливать 2-3 раза в неделю в течение 10-15 минут каждый раз.

Когда грибница уже появилась, бревна рекомендуется посадить в саду или в теплице под небольшим наклоном. Примерно через 1-2 недели на них появятся первые плодовые тела грибов.

Существуют и другие способы выращивания древесных грибов. Например, можно приобрести мицелий вешенок на зерновом субстрате (1), который обычно используется для выращивания грибов в мешках, заполняя их различными растительными материалами, такими как листья, опилки, солома, шелуха от гречки и даже картон. Шиитаке грибы, например, можно вырастить на сосновых опилках (2).

В почве. Грибы, такие как белые, подберезовики, подосиновики, маслята и грузди, высаживаются в почву. А их грибница, продаваемая в виде зерен хлебных злаков, заражает почву. Для каждого вида грибов требуется свое дерево, если они растут в симбиозе. Какие же деревья нужны — указано в инструкции на упаковке.

Чтобы вырастить такие грибы, вокруг дерева делают 3 лунки диаметром 10 — 15 см и глубиной 20 см. Их наполовину заполняют компостом, затем на него кладут кусочки грибницы и сверху также заполняют компостом, слегка уплотняя его. Лунки покрывают мхом, сухими листьями и ветками, а затем поливают — по 1 ведру воды на каждую лунку. Чтобы грибница хорошо прижилась, полезно время от времени поливать ее раствором сахара — 2 чайные ложки на 10 л воды.

– Будьте готовы к тому, что, выполнив все предписания, урожая в первый год вы не получите, – предупреждает эксперт по саду и огороду Татьяна Кудряшова. – Произойдет это либо на последующий год, либо через два. Грибница капризная и непредсказуемая! Семена грибов лучше сеять в начале весны, сразу после того, как снег растает и земля прогреется. Не ждите, пока станет жарко – это неблагоприятно для прорастания. Весной достаточно влаги, часто идут дожди, а солнце не такое палящее. И еще важно помнить, что поливать грибницу нужно несколько раз в неделю, как делают многие, а как можно чаще.

Кроме того, рост грибов зависит от температуры. Чем ниже она, тем дольше формируется грибница.

Выращивание белых грибов

Фото: pixabay.com

Боровики, или белые грибы, являются сложной культурой для разведения. Для начала необходимо вырыть канавку, примерно такую же глубину и ширину, как у штык лопаты.

Затем следует прокопать полоску справа и слева канавки, разделить ее на ровные квадраты, и перевернуть землю. Этот совет был предложен Татьяной Кудряшовой. Также необходимо обеспечить грибам хороший компост, так как без него они не смогут выжить. На подготовленную землю следует положить мелкие кусочки мицелия и засыпать его компостом. Затем нужно покрыть все слоем земли и тщательно полить водой.

Когда грибница приживется и появятся плодовые тела грибов, полив и уход можно полностью прекратить.

Таким образом, использование этой методики позволит вам успешно разводить на вашем участке белые грибы, подберезовики, подосиновики и маслята.

Грибы шампиньоны

Для успешного выращивания шампиньонов требуется использовать качественный компост или наполовину разложившийся соломистый конский навоз (3).

Шампиньоны являются довольно требовательными грибами: они не растут на открытом воздухе или на открытой земле, им нужна затененная область, определенная влажность и температурный режим, поэтому место для выращивания их следует выбрать в тенистом уголке сада.

Молодые побеги шампиньонов имеют внешний вид белой плесени, которая постепенно превращается в небольшие узлы — это будущие грибы. Затем появляется маленькая ножка и шляпка размером с булавочную головку, а после появляется и полноценный гриб.

Как получить больше грибов в саду

Урожай грибов, выращенных из готового мицелия, может быть очень впечатляющим. Например, под одним деревом можно собрать от 6 до 17 штук маслят, от 5 до 15 штук подберезовиков и подосиновиков, от 2 до 5 кг белых грибов, до 4 кг шиитаке с одного бревна, а вешенка может составлять 20-50% от веса бревна.

Фото опенка. Источник: pixabay.com

Если вам хочется иметь еще больше грибов, просто принесите немного почвы из леса. Вам лишь нужно найти место, где растет нужный вам вид грибов, например, белые грибы или маслята, аккуратно собрать верхний слой почвы толщиной 15 см и принести его на свой участок. Затем снимите одинаковый слой дерна с вашего участка и замените его почвой из леса. Теперь вы можете посадить на эту почву готовое мицелий из магазина.

Кстати, есть возможность не покупать мицелий. Привезите из лесу старый или червивый гриб, измельчите его шляпку, смешайте с древесной трухой и разбросайте под деревьями. И в результате через некоторое время на этом участке появятся грибы.

Популярные вопросы с ответами

На тему выращивания грибов мы провели беседу с специалистом в области сельского хозяйства и селекции Светланой Михайловой — она поделилась деталями по выращиванию разновидностей грибов.

Какие деревья подходят для выращивания белых грибов?

В садовых центрах можно найти два вида мицелия белых грибов. Белые грибы могут расти под дубами, липами, буками или грабами в южных регионах. Белый гриб сосновый растет под соснами. Важно, чтобы деревья были молодыми и не старше 10 лет.

На каких деревьях можно выращивать дубовик?

Дубовик успешно растет на дубах и березах, а на южных территориях – на буках. Возраст деревьев, идеально подходящих для разведения этого гриба, составляет 6 лет.

Какие деревья позволят вам вырастить лисички?

Лучшими деревьями для выращивания лисичек являются сосны, которые позволяют достичь наиболее обильных урожаев.

На каких деревьях можно вырастить трюфели?

Мицелий трюфеля, особенно белого, часто продают в садовых центрах и он хорошо процветает под молодыми деревьями, такими как дуб и лещина. В южных регионах он также может расти под буками.

На каких породах деревьев можно вырастить вешенки?

На рынке есть мицелий различных видов вешенок, и у каждого из них свои предпочтения:
– обыкновенная, индийская и розовая вешенки предпочитают березу, тополь, иву, ольху, осину, дуб, клен, каштан, бук и граб;
– лимонная и колумбийская вешенки предпочитают березу, иву, тополь, клен, рябину, плодовые деревья и бук.

На каких породах деревьев можно вырастить опята?

Возможно выращивание осеннего и летнего опенка на бревнах дуба, березы, ольхи, тополя, ясеня, клена, бука, граба и каштана.

Источники

1. Алексеенко Е.Н., Полишко Т.М., Винников А.И. Особенности выращивания мицелия грибов Plearotus ostreatus // Regulatory Mechanisms in Biosystems, 2010
   https://cyberleninka.ru/article/n/osobennosti-vyraschivaniya-mitseliya-gribov-plearotus-ostreatus
2. Комин П.А. Искусственное выращивание гриба шиитаке (Lentinula edodes (Berk.) Pegler) на хвойных опилках // Вестник Красноярского государственного аграрного университета, 2016
   https://cyberleninka.ru/article/n/iskusstvennoe-vyraschivanie-griba-shiitake-lentinula-edodes-berk-pegler-na-hvoynyh-opilkah
3. Шуин К.А., Закраевская Н.К., Ипполитова Н.Я. От весны до осени садовые угодья // Минск, Ураджай, 1990 – 256 страниц.