Боярышник: польза и вред для здоровья

Природа разнообразна. В природе можно найти множество разновидностей боярышника. Это деревья, которые растут как в Европе, так и в Азии и Америке. Факты о растении интересны: он может жить очень долго, так как обладает прочным стволом, крепкой древесиной и способностью выносить самые непростые погодные условия. Именно поэтому боярышнику удается прожить более 300 лет.

А еще, поразительно, насколько полезны плоды боярышника для здоровья человека. Ягоды, которые он дает, помогают при сердечно-сосудистых заболеваниях, воспалениях и даже используются в фитотерапии. И это еще не все достоинства этого растения.

Как боярышник появился в рационе людей

Растение из семейства Crataegus получило свое название от латинского слова «cratas», что означает «крепкий», что и отражает стойкость его коры. Название «боярышник» связывается с русскими словами «боярыня» или «боярышня» — по этому поводу существует несколько увлекательных легенд.

Народная медицина начала использовать это растение в качестве средства для остановки кровотечений с середины XVI века. В начале XIX века боярышник появился в Европе, его свойства помогали лечить заболевания сердечно-сосудистой системы.

Кроме медицинских целей, боярышник также используется в декоративных целях. Этот процесс начался после ввоза небольших кустов из Америки в Европу. Сейчас это растение используется не только в садоводстве, но и для ландшафтного дизайна, например, для создания колючих изгородей или укрепления склонов.

Богатство и химический состав калины

Ягоды калины содержат разнообразные флавоноиды, такие как кверцетин, гиперозид и витексин, а также более 150 других полезных веществ. В числе которых: жирные масла, пектин, витамины B1, B2, PP, C, E (1). Особенно высокое содержание витамина B9 можно найти в 100 г калины, что соответствует суточной норме фолиевой кислоты – также известной как витамин B9. И нельзя не упомянуть о богатом содержании бета-каротина, предшественника витамина A, который обладает защитными и иммуномодулирующими свойствами, стоя выше обычных норм.

— Клубничница называется неспроста кладезью полезных веществ. Это первый фрукт и ягода по содержанию витамина C. Кроме того, в ней содержатся витамины B, E, бета-каротин, селен, флавоноиды, которые обладают доказанной антиоксидантной активностью, — отмечает доктор-педиатр и кардиолог Елена Андросова. — Кроме того, растение содержит клетчатку и пектин, которые действуют как пребиотики. В составе ягод клубничницы есть несколько органических кислот: олеиновая, одна из главных жирных кислот, которая благотворно воздействует на клетки организма и оказывает омолаживающий эффект, а урсоловая кислота — геронтопротектор, снижает уровень холестерина и сахара.

Калорийность на 100 г	62 ккал
Белки	1,1 г
Жиры	0 г
Углеводы	14,2 г

Польза боярышника

Боярышник имеет большую пользу для людей, страдающих различными заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Этот растение способствует снижению артериального давления и препятствует повышению уровня холестерина. Исследования, проведенные на животных, свидетельствуют о его сосудорасширяющих свойствах, которые напрямую влияют на снижение давления и его нормализацию (2).

Кроме того, плоды боярышника обладают антиаритмическим свойством благодаря блокировке кальциевых каналов экстрактом растения. Листовой настой боярышника также обладает более выраженной антиаритмической и противофибрилляторной активностью по сравнению с алкогольной настойкой плодов боярышника, которая продается в аптеках (3). В то же время, спиртовые экстракты активно применяются в лечении сердечных заболеваний благодаря другим свойствам.

Интересно

Экстракт боярышника ягод способен уменьшать уровень воспалительных соединений, что снижает процесс повреждения органов и способствует их быстрому восстановлению при уже начавшемся воспалительном процессе (4).

Следует отметить, что у этого растения также есть седативные свойства: хлорогеновая кислота оказывает антидепрессивное действие и помогает снять болевые ощущения.

Регулярное употребление боярышника в пищу благодаря высокому содержанию клетчатки помогает улучшить двигательную функцию желудка и кишечника, а также действует в качестве пребиотика. Другими словами, это помогает жизнедеятельности полезных бактерий, которые, в свою очередь, поддерживают процесс пищеварения. В ягодах также содержатся соединения, которые отвечают за выработку пищеварительных ферментов, необходимых для расщепления белковой пищи (2).

Здоровье мужчин благодаря боярышнику

Активные компоненты боярышника способствуют нормализации уровня холестерина и создают оптимальные условия для работы щитовидной и поджелудочной желез. Они помогают снять напряжение, вызванное переутомлением или повышенной активностью нервной системы. Использование боярышника рекомендуется при бессоннице и онемении конечностей. Пить настой из боярышника поможет справиться с нарушениями кровообращения, которые необходимы для нормальной деятельности всех органов малого таза. Кора этого растения участвует в борьбе с коронарной недостаточностью.

Использование цветков и плодов боярышника может быть перспективным при гипотиреозе, так как они содержат большое количество йода. Гипотиреоз — это эндокринная патология, связанная со снижением функции щитовидной железы. Кроме того, боярышник способен улучшать периферическое кровообращение, что, в свою очередь, может способствовать повышению качества и продолжительности эрекции, а также усилению либидо.

Благотворное воздействие боярышника на женское здоровье

Исследования показали, что компоненты, содержащиеся в листьях боярышника, сдерживают избыточную выработку меланина, то есть могут быть использованы для борьбы с гиперпигментацией (5).

У женщин боярышник также будет полезен при симптомах предменструального синдрома и пременопаузы, а также при постоянной бессоннице и чрезмерной эмоциональной возбудимости.

Дополнительные сведения о ягодах

Боярышник обладает широкими возможностями в сфере косметологии. Экстракт этого растения способствует активации процессов обновления клеток кожи и естественного увлажнения. Он также улучшает кровоснабжение кожи, успокаивает раздражение и зуд, — отмечает Елена Андросова. — Косметические средства, которые содержат боярышник, эффективно очищают кожу, снимают воспаление и отеки, что позволяет использовать их для борьбы с симптомами акне и угревой сыпи. Боярышник также является составляющей коммерческих продуктов, которые стимулируют рост волос путем увеличения количества и размеров волосяных фолликулов. Любые части этого растения могут использоваться для приготовления ополаскивателя, который помогает справиться с жирными волосами и перхотью.

Полезные свойства боярышника для детей

Для детей рекомендуется воздержаться от употребления средств с боярышником (например, настой или компот) до 12 лет. Однако можно попробовать раньше, но только под наблюдением специалиста. Важно понимать, что боярышник может оказывать неожиданный эффект на организм ребенка: из-за нестабильной работы различных систем может возникнуть аллергическая реакция на эту ягоду. Тем не менее, в питание можно включать варенье или сок из плодов боярышника, но без добавления сахара, чтобы сохранить все его полезные свойства.

Также существуют аптечные препараты для маленьких детей, в которых присутствуют плоды и цветы боярышника. Они действуют как успокоительное средство и помогают решить проблемы с желудочно-кишечным трактом. Седативное воздействие на центральную нервную систему, которое осуществляется при правильном дозировании, является значимым, подчеркивает Елена Андросова.

Опасности боярышника

Чрезмерное употребление плодов боярышника в еде может вызвать нарушение сердечного ритма, приводя к снижению пульса и кровяного давления. Поэтому перед началом употребления необходимо проконсультироваться с врачом для уточнения возможности использования и выбора правильной дозировки.

Не рекомендуется употреблять боярышник натощак, так как это может вызвать сильные мышечные судороги. Среди побочных эффектов отвара выделены резкие головные боли, сонливость и головокружение (6).

Чай из боярышника следует применять с осторожностью у беременных и кормящих женщин, а также у людей, страдающих от гипотонии — низкого артериального давления.

Применение боярышника в медицине

Боярышник славится своими полезными свойствами и широким спектром действия. Он с успехом применяется при лечении множества сердечно-сосудистых заболеваний, что обуславливает его прозвище «сердечная ягода». В частности, его использование способствует предотвращению развития атеросклероза сосудов при высоколипидной диете (7), снижению артериального диастолического давления (8) и улучшению кровотока при острой коронарной недостаточности (9).

Кроме того, плоды боярышника эффективно снимают воспаление, а экстракт из его листьев снижает риск осложнений после операций на сердце. Важно отметить, что боярышник входит в протокол лечения при диабете второго типа у пациентов с повышенным давлением. Его седативные и противоболевые свойства помогают дополнить основную терапию при нервном напряжении и других расстройствах нервной системы.

Беспокоящихся признаков в пожилом возрасте, таких как бессонница, гипертония и ревматизм, можно избежать, если использовать настойку боярышника или экстракт его плодов. Кроме того, этот фрукт может быть полезен при дерматологических проблемах, таких как псориаз, кожный зуд или экзема.

Приемущества и недостатки настойки боярышника

Основная цель принятия настойки боярышника — улучшение кровообращения в сердечных сосудах и повышение чувствительности сердечной мышцы к действию сердечных гликозидов (средство, используемое для лечения сердечной недостаточности). Составные компоненты настойки помогают снизить частоту сердечных сокращений и восстановить сердечный ритм.

Прежде чем начать использовать настойку, обязательно проконсультируйтесь с врачом. Обычно настойку принимают перед едой, добавляя 20-25 капель в 50 мл проточной воды.

Людям с предрасположенностью к тромбозам следует быть осторожными при потреблении настойки, так как ягоды этого растения могут увеличить вязкость крови.

Применение боярышника в кулинарии

Ягоды данного растения обладают интересными вкусовыми свойствами: они имеют горьковатый вкус, однако, при правильной обработке, придают блюдам легкую кислинку и более насыщенный аромат. Из плодов можно приготовить компоты, чай, морсы, а также сделать варенье или джем на зиму. Соус из боярышника подходит для приготовления мясных и куриных блюд.

Пастель из шиповника

Вместо сахара в пастель можно добавить мед. Готовить этот десерт легко, а по текстуре он напоминает мармелад

Пастель из шиповника. Фото: Умный-умный, wikipedia.org

Шиповник	1 кг
Вода	250 мл
Сахар	150 г

Ягоды тщательно промойте. Перекладывайте их в большую емкость и заливайте водой. После кипения шиповник нужно проварить минимум 20 минут.

Слейте воду, а ягоды превратите в однородную массу — для этого используйте толкушку и сито. Получившуюся массу снова переложите в емкость, добавьте к ней сахар. Проварите смесь до объединения и загустения. Готовое пюре снимите с огня и дайте ему остыть.

Выравнивайте массу равномерно на листе пекарской бумаги, после чего поместите его на противень и поставьте в духовку на 2-3 часа при температуре 150 градусов. После готовности аккуратно переверните бумагу и отделите пастилу от нее. Сформуйте получившийся слой в форме трубочки.

Пастилу можно порезать на небольшие кусочки и, чтобы увеличить срок ее хранения, можно положить в холодильник.

Показать больше

Соус из боярышника с особым вкусом

В отличие от обычного кетчупа, соус из боярышника обладает более терпким вкусом, который прекрасно дополнит блюда из мяса.

На фото: Karolina Grabowska, pexels.com

Боярышник	500 г
Яблочный уксус	200 мл
Вода	300 мл
Сахар, соль, перец	по вкусу
Чеснок	2 зубчика

Перед приготовлением соуса, ягоды необходимо тщательно промыть. После этого переложите их в кастрюлю и залейте водой. Добавьте яблочный уксус, поставьте на огонь и доведите до кипения. Затем, настаивайте будущий соус на медленном огне в течение полутора часов.

Разложите ягоды на ситец, дайте воде стекать в отдельную емкость. Затем снова смешайте их, чтобы соединить. В соус добавьте сахар, соль, перец, пару зубчиков чеснока и поставьте на плиту. Проварите около 7 минут. Уберите с огня, дайте остыть и разлейте по банкам. Сохраняйте соус в холодильнике.

Как правильно выбрать и сохранить боярышник

При выборе боярышника следует отдавать предпочтение плодам без явных повреждений или дефектов. Они не должны быть сильно поцарапанными или испорченными. Чтобы сохранить свежесть ягод, рекомендуется либо сушить их, либо замораживать. Но перед этим обязательно хорошо промыть и просеять плоды.

Высушенные плоды следует хранить в помещении с низкой влажностью воздуха (не более 15%) и комфортной температурой около 18 градусов. Подходящими контейнерами для хранения боярышника являются пластиковые или стеклянные емкости.

Если речь идет о настойке из боярышника, то лучше всего сохранять ее в герметичной посуде, предварительно обработанной. После приготовления желательно оставить настойку в холодильнике, чтобы она сохраняла свои полезные свойства дольше.

Часто задаваемые вопросы и ответы

Елена Андросова, врач-педиатр, кардиолог, заведующая педиатрическим отделением Клиники «МЕДСИ на Ленинском проспекте», ответила на популярные вопросы читателей КП.

Когда и где самое удобное время для сбора плодов боярышника?

Боярышник — это кустарник или дерево семейства розовых, плоды которого представляют собой маленькие яблоки размером от 0,5 до 4 см. Рекомендуется собирать их, когда они полностью созревают, что обычно происходит в сентябре-октябре. Не рекомендуется собирать ягоды рядом с автомобильными дорогами и промышленными предприятиями.

Как включить боярышник в свой рацион?

Советуем добавить в свое питание спелые плоды этого растения, которые обладают уникальными свойствами. Они отлично утоляют голод, повышают выносливость и тонизируют. Полезно приготовить варенье, джемы, повидло из свежих ягод, а также сварить компот. Засушенные плоды можно использовать при приготовлении напитков, таких как компот, чай и настой. Они также прекрасно дополняют муку при выпечке.

Важно помнить, что прежде чем использовать боярышник в любой форме, в том числе в качестве биологически активной добавки, следует проконсультироваться с врачом.

Вред и польза чая и компота из боярышника

Чай и компот из боярышника обладают седативными, общеукрепляющими, сосудорасширяющими и связывающими свойствами. Их можно использовать для борьбы со бессонницей, артериальной гипертензией и нервным напряжением. Однако стоит быть осторожным при употреблении этих напитков людям с постоянно пониженным артериальным давлением, а также беременным женщинам, больным гастритом и язвой.

Ссылки

1. Ловкова М.Я., Рабинович А.М. и др. Почему растения лечат // М., Наука. 1990.
2. Jiaqi Wu, Wei Peng, Crataegus pinnatifida: Chemical Constituents, Pharmacology, and Potential Applications. 2014.
   URL: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6271784/
3. С.В. Трофимова, С.Р. Хасанова. Исследование антиаритмической активности листьев порослей Crataegus sanguinea (семейство Rosaceae) // Медицинский вестник Башкортостана. 2011, т. 6, вып. 2, с. 299-302.
   Ссылка: https://cyberleninka.ru/journal/n/meditsinskiy-vestnik-bashkortostana?i=1104415
4. Хань С., Ли В. Фенилпропаноиды из кожуры и мякоти груш Crataegus оказывают различное воздействие на дислипидемию, воспаление и окислительный стресс в связи с модуляцией повреждения печени при кормлении мышей с высоким содержанием фруктозы. 2016 г.
   Ссылка: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27531227/
5. Мустафа Н., Бзюиш И.М. Соединения, выделенные из наземной части Crataegus azarolus, ингибируют рост меланомных клеток B16F10 и оказывают мощное влияние на синтез меланина — Биомедицинская фармакотерапия. 2015 г.
   Ссылка: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25661350/
6. Nabavi S.F., Habtemariam S., Ahmed T., Полифенольный состав Crataegus monogyna Jacq.: от химии к медицинским применениям — Питательные вещества. 2015.
   URL: https://www.researchgate.net/publication/282041885_Polyphenolic_Composition_of_Crataegus_monogyna_Jacq_From_Chemistry_to_Medical_Applications
7. Zhang J., Liang R., Влияние водного экстракта плода Crataegus pinnatifida Bge. var. major N.E.Br. на экспериментальный атеросклероз у крыс — J. Этнофармакология. 2013.
   URL: https://www.researchgate.net/publication/236919612_Effects_of_an_aqueous_extract_of_Crataegus_pinnatifida_Bge_var_major_NEBr_fruit_on_experimental_atherosclerosis_in_rats
8. Tarawanti Верма, Manish Sinha. Растения, используемые как антигипертензивные. 2020.
   URL: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7981375/
9. Михайлис А.А., Бруснев Л.А. Нейрофизиологический подход к изучению возникновения и лечения острой недостаточности кровоснабжения сердца. 2009.
   URL: https://cyberleninka.ru/article/n/neyrofiziologicheskiy-podhod-k-izucheniyu-vozniknoveniya-i-lecheniya-ostroy-nedostatochnosti-krovoobrashcheniya-serdca