Белая фасоль: положительные и отрицательные эффекты на организм

Фасоль — это растение семейства бобовых, которое может быть как кустовым, так и вьющимся. Природе встречается около ста разновидностей фасоли, большинство из которых можно употреблять в пищу. В плодах, выглядящих как стручки, находятся семена-бобы.

Перу считается родиной предка фасоли. Индейские торговцы распространили это растение по всей Южной и Центральной Америке. В XV веке испанцы привезли его в Европу.

В древности фасоль использовалась не только в качестве пищевого продукта. Во Франции ее цветами украшали дома. В Древнем Риме из фасоли изготавливали пудру и белила для кожи, используя ее крахмальные свойства.

Состав и энергетическая ценность белой фасоли

Польза белой фасоли

Белая фасоль очень полезна для организма благодаря своему высокому содержанию полезных веществ. В ней содержится большое количество витаминов и микроэлементов, таких как алюминий, бор, калий, кальций, магний и медь. Кроме того, она содержит серу, фосфор и железо. Витамины группы В, а также витамины С, Е, К и незаменимые аминокислоты необходимы для поддержания здоровья организма.

Фасоль является отличным источником легкоусвояемого белка. Она может быть замечательной альтернативой мясному рациону для вегетарианцев и людей, соблюдающих пост. Белая фасоль содержит до 20% белка, который в пищевом отношении не уступает мясному белку и усваивается организмом на 70-80%.

Фасоль также может быть полезна для снижения веса. Она содержит специальные вещества, которые снижают аппетит и помогают контролировать прием пищи. Кроме того, она замедляет усваивание быстрых углеводов, что позволяет снизить общую калорийность рациона.

Белая фасоль полезна для сердца и сосудов. Аргинин, содержащийся в белой фасоли, участвует в обмене азота и имеет схожее с инсулином действие, что помогает снизить уровень сахара в крови и уменьшить риск развития диабета. Белая фасоль обладает большим количеством фолиевой кислоты, которая может снизить уровень гомоцистеина. Повышенный уровень данного вещества является одним из ведущих факторов сердечно-сосудистых заболеваний. Она также богата магнием, который полезен для улучшения кровообращения.

Белая фасоль оказывает пользу для пищеварения. В отличие от других видов фасоли, она содержит больше всего клетчатки. Растительные волокна положительно влияют на функционирование пищеварительной системы, способствуя очищению кишечника и улучшению его подвижности. Потребление одного стакана белой фасоли удовлетворяет суточные потребности организма в клетчатке.

Белая фасоль является полезной для иммунитета. Сера, содержащаяся в ней, способствует повышению иммунитета, а также ускоряет выведение токсинов и обладает антиоксидантными свойствами. Это приводит к улучшению самочувствия и усилению устойчивости организма к инфекциям.

Однако, существует определенный вред, связанный с употреблением белой фасоли.

Сырая фасоль непригодна для употребления, так как это может вызвать отравление и привести к болям в животе. Сырые бобы содержат определенные токсичные вещества, которые необходимо нейтрализовать путем вымачивания в воде или при термической обработке.

Необходимо ограничить потребление фасоли у людей, страдающих подагрой или подверженных этому заболеванию. В этой культуре содержатся соединения, известные как пуриновые основы. При их распаде образуется мочевая кислота, повышенный уровень которой может вызвать подагру. Пожилым людям, детям и людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта следует быть осторожными при употреблении фасоли, чтобы избежать вздутия и болей в животе после ее употребления. Однако белая фасоль является одной из самых «легких» для пищеварения бобовых культур, поэтому она редко вызывает такую реакцию, — сообщил Александр Войнов, консультант по диетологии и оздоровлению в сети фитнес-клубов WeGym.

Медицинские возможности белой фасоли

Белая фасоль может использоваться в медицинских целях благодаря ее превосходным свойствам и питательным характеристикам. Этот продукт является диетическим, особенно в сравнении с красной фасолью, так как содержит почти в 3 раза меньше калорий — всего 102 ккал в 100 граммах. Но несмотря на это, белая фасоль обладает низким содержанием белков и углеводов. Однако она легко усваивается и является главным источником клетчатки. Это особенно важно для спортсменов и людей, соблюдающих диету, так как белая фасоль не создает чувства переполненности желудка, обеспечивает организм необходимыми питательными веществами и клетчатка обеспечивает долгое чувство сытости, снижая желание перекусить чем-то лишним. Таким образом, белая фасоль является эффективным помощником в борьбе с лишним весом.