Апельсины: почему они полезны и как могут быть вредны

Этот известный оранжевый фрукт ценят не только за свой потрясающий вкус, но и за его огромные полезные свойства, которые издавна известны народной медицине. Рассмотрим, как правильно употреблять апельсины и кому следует быть осторожными с этим фруктом.

Апельсины давно уже ассоциируются с ярким летом и спадом энергии, ведь их свежий вкус и поразительное запах поднимают настроение и заряжают энергией. Кроме того, апельсины богаты витамином С, который помогает поддержать иммунную систему, предотвратить простуду, сократить длительность простудных инфекций и ускорить заживление ран.

Апельсины также содержат антиоксиданты, которые помогают защищать организм от вредных свободных радикалов, а также снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака. Они также богаты пищевыми волокнами, которые помогают поддерживать нормальную работу пищеварительной системы и предотвращать запоры.

Однако, стоит помнить, что апельсины могут быть вредными для некоторых людей. Из-за высокого содержания аскорбиновой кислоты, они могут вызывать раздражение желудочно-кишечного тракта, поэтому людям, страдающим от язвенной болезни желудка или пищевода или рефлюкса кислоты, следует быть осторожными с употреблением апельсинов.

Кроме того, аллергия на апельсины возможна у некоторых людей, причиной которой может быть как аскорбиновая кислота, так и другие компоненты, содержащиеся во фрукте. В случае появления аллергической реакции, следует немедленно обратиться к врачу.

В целом, апельсины являются очень полезным фруктом, который может помочь укрепить иммунную систему, предотвратить развитие некоторых заболеваний и поддерживать здоровье организма. Однако, важно помнить о возможных рисках и умеренности в потреблении, особенно если есть какие-либо заболевания или аллергические реакции.

Источник: pixabay.com

История введения апельсинов в рацион питания

Апельсин – самый популярный и широко распространенный вид цитрусовых. Плоды созревают на всегда зеленом дереве. Цветы апельсина крупные и приятно пахнущие, их используют для чая или создания ароматических саше. Согласно одной из гипотез ботаников, апельсин возник в результате скрещивания помело с мандарином.

Изначально апельсиновое дерево имело совершенно другой вид. Оно было невысоким, покрытым шипами и давало горько-кислые плоды. Их не употребляли в пищу, но начали запускать процесс культивации этих деревьев из-за особого, яркого окраса плодов. Это произошло в Китае примерно 2300 лет до нашей эры. Китайцы постепенно скрещивали деревья с самыми насыщенными и сладкими плодами, и таким образом получили новые сорта.

Апельсин стал известен в Европе только в XV веке. Изысканный и красивый фрукт был оценен всеобще и предпринялись усилия для выращивания дерева в новом климате. Для этого понадобилось строить специальные оранжереи, которые защищали этот заморский фрукт от холода.

Русское название «апельсин» мы заимствовали у голландцев. Они называли его «appelsien», что дословно переводится как «яблоко из Китая».

Главными поставщиками апельсинов по-прежнему являются страны с жарким тропическим и субтропическим климатом: Индия, Китай, Бразилия, теплые штаты Америки. В странах с холодным климатом апельсины могут выращиваться только в оранжереях, так как деревья замерзают на открытом воздухе.

Полезные свойства апельсинов

Апельсины — настоящий сок витаминов! Этот фрукт просто необходим при недостатке витаминов, так как содержит огромное количество витаминов: с в очень высокой концентрации, а также витамины а и е, а также группы в.

Клетчатка и пектин, которые присутствуют в составе апельсинов, имеют огромное значение при различных заболеваниях ЖКТ. Они обволакивают слизистую и способствуют активации перистальтики, предотвращая запоры. Кроме того, они благотворно влияют на микрофлору кишечника. И, кстати, именно пектин обеспечивает джему из апельсинов свою характерную желеобразную структуру.

Кроме того, апельсиновый сок рекомендуется пить перед едой, чтобы стимулировать аппетит и обеспечить достаточное количество питательных веществ во время болезни. Фитонциды, содержащиеся в апельсинах, обладают антибактериальным эффектом, поэтому при простуде употребление половинки апельсина поможет справиться с слабостью и усталостью, а также ускорит процесс выздоровления.

Таким образом, можно с уверенностью сказать, что апельсины — это настоящий подарок для нашего здоровья!

Апельсин весьма часто называют солнечным фруктом – и это не без научного обоснования. Благодаря эфирным маслам, содержащимся в его кожуре, апельсиновое масло активно применяется в ароматерапии и добавляется в различные мази. Очень интересно, что апельсиновое масло оказывает расслабляющий и седативный эффект, способствуя улучшению настроения. Статистика показывает, что запах апельсина занимает третье место среди популярных ароматов, уступая лишь шоколаду и ванили.

Уже давно известно, что апельсин положительно влияет на сердце и сосуды. Антоцианы, присутствующие в составе этого фрукта, обладают антиоксидантным действием, защищая клетки от вредного процесса окисления. Флавоноиды помогают снизить риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, укрепляя стенки сосудов. Кроме того, они предотвращают образование тромбов, замедляя свертывание крови и увеличивая эластичность эритроцитов.

Содержание и количество калорий в апельсинах

Энергетическая ценность на 100 г	43 ккал
Протеины	0.9 г
Жиры	0.2 г
Углеводы	9 г

Опасность апельсинов

Фото: pixabay.com

Все цитрусовые продукты являются сильными аллергенами, поэтому детям до года не рекомендуется есть этот фрукт. Детки, склонные к аллергии, могут начинать пробовать апельсины только после трех лет.

«Апельсин имеет высокую кислотность, которая негативно сказывается на зубной эмали. Людям с проблемами эмали и риском ее разрушения лучше прополаскивать рот после употребления апельсиновой пищи. Или можно использовать трубочку при питье сока, чтобы сохранить зубы в безопасности.

По той же причине не рекомендуется пить свежевыжатый апельсиновый сок натощак или есть плоды людям, страдающим язвой, гастритом или повышенной кислотностью в желудке. Лучше насладиться фруктом после еды, и только при отсутствии симптомов», — рекомендует диетолог Юлия Пигарёва.

Использование апельсинов в медицине

Фото: pixabay.com

В современной практике медицины часто используется эфирное масло, содержащееся в апельсиновой кожуре. Оно активно применяется в ароматерапии и добавляется в различные косметические средства.

Рекомендуется употреблять апельсины и пить их сок людям с ослабленным иммунитетом при нехватке витаминов. Апельсины также полезны при нарушениях желчеотделения, задержке мочи и запорах; так как фрукты имеют легкое мочегонное и желчегонное действие, а также способствуют активности кишечника.

Апельсин не является непревзойденным способом сжигания жира во время апельсиновых диет, как утверждают некоторые. Некоторые ученые предполагают, что вещество нарингин, содержащееся в апельсине, может снижать аппетит и способствовать активации процессов жиросжигания в печени. Однако этот эффект заметен только при высоких дозах, и поедание нескольких апельсинов может, наоборот, возбудить аппетит. Потребление большого количества фруктов в надежде на похудение, вероятно, не является разумным решением.

В традиционной медицине апельсиновые листья и кожура используются в виде отваров в качестве средства для успокоения.

Применение апельсинов в кулинарии

В кулинарии России апельсины обычно используются в сладких блюдах, джемах, пирогах и коктейлях. Однако в других странах мякоть апельсина готовят жареным, добавляя ее в разнообразные соленые и острые блюда.

Кроме того, едят не только мякоть и сок апельсина, но и сами корки – из них можно приготовить цукаты и извлечь ароматное масло.

Пирог с апельсином

Этот пирог с апельсином является одним из наиболее ароматных вариантов пирога, который можно приготовить в любое время года. Кроме того, из него очень легко можно приготовить торт, просто разрезав пирог на коржи и промазав любым кремом или сливками.

Фото: pixabay.com

Яйца	3 шт.
Мука	150 г
Сахар	180 г
Апельсин	1 шт.
Растительное масло	1/5 ч. л.
Сахарная пудра	1 ст. л.
Соль	щепотка
Разрыхлитель	1 ч. л.

Перед началом приготовления пирога, необходимо тщательно промыть апельсин и натереть его цедру, используя мелкую терку. Важно не трогать белую часть, так как она горчит. Альтернативно, можно срезать цедру овощечисткой и измельчить ножом на тонкую соломку. Затем очистите апельсин, выньте его мякоть и избавьтесь от пленок и косточек. Мякоть нарежьте на небольшие кубики.

Далее, разбейте яйца в миску и взбейте их со сахаром до образования пышной пены. Можно использовать миксер или венчик. Добавьте немного соли, разрыхлителя и натертую цедру, затем перемешайте. Постепенно добавляйте просеянную муку, продолжая взбивать тесто на низкой скорости.

После этого, аккуратно добавьте кубики апельсина в тесто и перемешайте их ложкой. Вылейте получившееся тесто в заранее смазанную маслом форму. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут.

После приготовления, дайте пирогу остыть в форме, а затем выньте его и посыпьте сахарной пудрой перед подачей. Приятного аппетита!

Поделитесь своим уникальным рецептом

Отправьте рецепт вашего уникального блюда на электронную почту [email protected]. Телеканал «ОРТ» опубликует самые интересные и оригинальные идеи.

Ароматный маринад из апельсинов для мяса

Исключительный маринад, который не оставит равнодушными никого.

Кислосладкий и пряный вкус несомненно понравится многим, хотя ценителям традиционной кухни может показаться слишком экзотическим. Можно мариновать любое мясо, но наилучшим образом сочетается с куриной или утиной мясом, а апельсины добавляют особую ноту. После маринада вы можете приготовить мясо по своему усмотрению.

Фото: pixabay.com

Свежие апельсины	1 штука
Натуральный мед	30 мл
Молотый кориандр и куркума	1/5 чайной ложки
Свежий чеснок	2 зубчика
Оливковое масло	25 мл
Соль и молотый перец	по вкусу

Апельсин нужно вымыть и удалить верхний оранжевый слой цедры, используя терку. Из апельсина нужно выжать сок.

После этого в сок необходимо добавить специи, соль, масло, жидкий мед и раздавленный чеснок. Все ингредиенты следует тщательно перемешать и поместить мясо в контейнер с маринадом. В данном случае удобно использовать небольшие кусочки мяса, например, ножки курицы.

Мясо нужно мариновать не менее одного часа, хотя лучше всего оставить его в маринаде на протяжении трех часов. После этого его можно запечь в духовке в форме при температуре 180 градусов до готовности.

Показать больше

Как правильно выбрать и хранить апельсины

Апельсины собирают еще в зеленом состоянии, чтобы они пережили длительную перевозку. Кроме того, фрукты покрывают воском с фунгицидами, чтобы защитить их от грибков. Эти вещества в небольшом количестве безопасны для человека, однако рекомендуется тщательно мыть плоды под горячей водой.

При выборе апельсинов следует обращать внимание прежде всего на их вес. Сочные апельсины с тонкой кожурой будут тяжелыми, иметь средний размер и гладкую поверхность без пор. Цвет кожуры может быть не обязательно оранжевым, иногда полностью зрелый плод может иметь зеленоватый оттенок.

Спелые апельсины обычно имеют яркий и характерный аромат, однако из-за покрытия воском он может быть не слишком сильным.