Мифы о пиве

Летом в жару порой возникает желание попить холодного пива. Однако какое пиво стоит выбрать? Владелец крафтовой пивоварни поделился своими размышлениями о том, каким должно быть настоящее хорошее пиво, и что следует обратить внимание при его приобретении на разливе. Вдобавок, он опроверг распространенные мифы о пиве.

Мифы о пиве. Фото: pixabay.com

Миф 1. Любое разливное пиво – лучше

Существует представление о том, что разливное пиво считается «живым», в то время как бутылочное пиво считается «мертвым». Однако это суждение является обманом. На самом деле «живого» пива не существует. В пивоварении отсутствует такой термин. Понятие «живое пиво» – это всего лишь маркетинговый трюк. Разливное пиво, находящееся в кеге, и бутылочное пиво в основном идентичны, существенная разница лишь в консервировании.

Под консервированным пивом понимается продукт, представленный в стеклянной или пластиковой таре и продаваемый в магазинах. Неконсервированным считается пиво, которое приготавливают по собственным рецептам пивоварни.

Возможно, в некоторых магазинах продаются сомнительные виды пива на разлив. Если вам интересно, узнайте у продавца, как хранится открытый кег. Если он не хранится в холодильнике (а просто протекает через систему холодильного оборудования), значит, это пиво уже консервированное, а не свежее.

Миф 2. Пиво может храниться не более пяти дней

В соответствии с ГОСТом, пиво может быть хранено в холодильнике от 180 до 365 дней. Иногда оно может храниться до двух лет, если соблюдаются определенные требования. Разговор идет о пиве с неповрежденным упаковочным материалом. Однако, если кегу разлили и открыли, то оно не сможет пролежать так долго.

На моем опыте я пробовал много пива, которое было хранено в холодильнике в течение года, и оно не испортилось. Оно может измениться по вкусу, стать лучше или хуже, может приобрести дополнительные ароматические нотки, но всё же не станет негодным к употреблению.

Часто в супермаркетах пиво продают не в холодильнике, а просто на полке. Оно не сможет отравить вас, но может длительное время стоять там, поэтому важно обратить внимание на срок годности. Также следите, что бы прямые солнечные лучи не падали на бутылки, так как алкоголь этого не любит.

Неконсервированное пиво можно хранить от 7 до 45 дней. Кеги всегда должны стоять в холодильниках! В дегустационных залах на дегустациях обязательно покажут вам, где их хранят.

Разрушение мифа: пиво с подсластителями и ароматизаторами не является некачественным

Существует мнение, что настоящее пиво не должно содержать никаких подсластителей, красителей или ароматизаторов. Однако, на самом деле, в большинстве пив, которые доступны в магазинах и рекламируются по телевизору, присутствуют консерванты и другие добавки. Наличие таких компонентов связано с тем, что это пиво производится на крупных заводах. Но это не означает, что оно является низкого качества, вредным или не вкусным, и что его употребление может привести к отравлению. Естественно, пиво без ароматизаторов и подсластителей было бы еще лучше, однако такой продукт можно найти только в некоторых малых пивоварнях, где варится пиво по собственным рецептам и не занимаются промышленным производством.

Это интересно

Миф 4. Разбавляют водой

Разбавленного пива не существует. Бутылочка воды объемом 0,5 л стоит примерно также, как и пол-литра пива. Зачем делать разбавление? К тому же, подделать пиво не имеет смысла, так как это будет дороже. Кстати, порошкового пива тоже не существует по той же причине.

Миф 5. Пивной напиток хуже пива

Глупость. Люди относятся настороженно к пивному напитку, потому что не знают, что это такое. Пивной напиток — это термин российского и советского ГОСТа, одна из категорий пива.

Обычное пиво делается из ячменного или пшеничного солода, хмеля и воды. Если в состав добавляется что-то еще, например, ржаной солод, то по ГОСТу ржаное пиво считается пивным напитком. Если вы добавляете в пиво травы или клубнику, это также является пивным напитком.

Не стоит беспокоиться о пивных напитках. Следует обратить внимание на состав, чтобы понять, относится ли это к пивному напитку или к обычному пиву.

Миф 6. Качество можно определить по пене

Плотность пены является одним из признаков качества пива. Однако нельзя утверждать, что она должна быть, например, 3 или 4 сантиметра, или что она не должна оседать в течение 3-4 минут.

Плохо, если пены вообще нет или она еле заметна. Это указывает на наличие дефекта в пиве. Например, оно может быть невкусным из-за использования некачественного солода или его недостаточного количества.

Миф 7. Дорогое не всегда означает вкусное

Цена пива зависит от качества и количества хмеля, который используется при его производстве. Хороший хмель обычно стоит около 50 долларов за килограмм. Однако, не стоит забывать, что пиво с более низкой ценой имеет более низкую себестоимость и, возможно, ниже качество. Поэтому, если вы ищете качественный напиток, лучше не покупать пиво, стоимость которого составляет менее 50 рублей за бутылку.

Однако, стоит помнить, что цена пива, которое продают на пляже в розлив, не всегда является показателем его качества. Она может зависеть от стоимости аренды пляжного места и наценок продавцов.

Так что, перед тем как купить пиво, лучше учесть не только его цену, но и другие факторы, такие как репутация производителя и отзывы потребителей.

На заметку

Миф 8. О качестве пива можно судить по его цвету

Цвет пива зависит от оттенка солода и задумки пивовара. Оттенки могут варьироваться от светло-светло-желтого до темно-темно-коричневого. Почти у каждого сорта пива есть свой уникальный оттенок. Однако нельзя сказать, что по цвету можно определить, является ли пиво качественным или нет, поскольку цвет не влияет на его качество.

Миф 9. Отсутствие осадка

В нефильтрованном пиве вполне нормально наличие осадка.

Миф 9. Отсутствие осадка

На самом деле это не так. Крепость пива зависит от количества солода. Светлое пиво может быть крепким, а темное — легким.

Популярные вопросы и ответы

Оно создает ощущение жажды?

На самом деле, оно призывает жажду внутри нас. Поэтому после того, как мы выпьем несколько литров, мы хотим еще.

Теплое пиво не может быть вкусным?

99% пива, которое продается в магазинах, кажется невкусным, если оно теплое. Лучше пить его холодным. Оптимальная температура дегустации составляет 12-14 градусов.

С чем лучше употреблять?

Соленая рыба или острые сухарики с чесноком рекомендуется есть только с плохим пивом, чтобы скрыть неприятный вкус, который остается во рту. Если пиво высокого качества, его следует наслаждаться и оно хорошо сочетается с любыми блюдами, такими как стейки, креветки и другие нейтральные закуски.